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杭州消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知研究

文檔作者：胡衛(wèi)中華淑芳文檔來源：浙江大學(xué)			點(diǎn) 擊數(shù)：
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杭州消費(fèi)者的食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知總體上偏離了實(shí)際風(fēng)險(xiǎn)水平，消費(fèi)者忽視各類食品的安全風(fēng)險(xiǎn)，夸大各類食品危害因素的風(fēng)險(xiǎn)程度。消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知還表現(xiàn)出了顯著的矛盾性，在蔬菜農(nóng)藥殘留問題上，安全性評價(jià)和風(fēng)險(xiǎn)性評價(jià)出現(xiàn)了正相關(guān)的情況。影響杭州消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的主要因素是“失去控制”，次要因素為“嚴(yán)重后果”和“政府失職”，人口統(tǒng)計(jì)特征變量對食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知有顯著影響。