目的了解某地糧食類食品鉛、鎘、汞和黃曲霉毒素污染狀況,為食品安全監(jiān)管提供依據(jù)。方法2010年對694份糧食類食品標(biāo)本的鉛、鎘、汞和黃曲霉毒素污染狀況進(jìn)行監(jiān)測,并將監(jiān)測結(jié)果與國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對照。結(jié)果該地糧食類食品總體合格率為97 .41%。大米中鉛超標(biāo)率為9.17%,鎘超標(biāo)率為4.95%,汞超標(biāo)率為0.92% ;鎘在大米、小麥粉、玉米面中均被檢出,超標(biāo)率分別為4.95%、4.55%、4.35% ;黃曲霉毒素B1檢出率為4.17%。不同采集地食品合格率比較,超市高于農(nóng)貿(mào)市常結(jié)論該地糧食類食品污染狀況需要引起關(guān)注,監(jiān)管部門今后應(yīng)加強對各類糧食類食品的監(jiān)測及安全監(jiān)管,并科學(xué)發(fā)布預(yù)警信息引導(dǎo)公眾正確消費。