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對食品安全問題的思考

文檔作者：王榮正文檔來源：云南民族大學		點擊數(shù)：	更新時間： 2025年06月28日
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上一篇：對我國食品安全問題的思考

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40 食品安全導刊 2017年10月
H熱 點Spot
食品安全管理
食品安全，是關乎民生的一件大
事，人們無時無刻不在與食品打交道。
然而近幾年發(fā)生的種種安全事件，讓
人觸目驚心。因此，我們每一個人都
要參與保衛(wèi)食品安全，提高對食品安
全的重視程度。
食品安全現(xiàn)狀
食物與人們的生活息息相關。隨
著時代的發(fā)展，人們漸漸開始注重食
品的安全性和健康性，這是與人們生
活水平的提高有關。人們生活水平提
高了，也就開始關注自身的健康。但是，
近年來，接連發(fā)生的食品安全事件卻
讓人們感到恐慌。
例如，發(fā)生在2008 年的三鹿乳業(yè)
三聚氰胺事件，三聚氰胺俗稱蛋白精，
是一種化工原料，可以用于制作尿素。
但這種化工原料被三鹿乳液用作食品
添加劑用來提高奶制品中的蛋白質(zhì)含
量，但是由于食用者大部分為嬰幼兒，
他們身體嬌弱，腎臟功能發(fā)育不完全，
受到的傷害較為嚴重。事件發(fā)生后，
有關部門高度重視此事，徹查市場上
流通的奶制品，追究當事人的法律責
任，杜絕劣質(zhì)奶制品上市。
隨著時代的發(fā)展，技術(shù)也得到了
極大的發(fā)展，給人們生產(chǎn)生活帶來了
極大的便利。但是這也給不法分子以
可乘之機，他們利用技術(shù)將其用在加工
食品之上，導致頻頻出現(xiàn)食品安全事件，
如孔雀石綠事件、蘇丹紅事件以及上文
提到的三聚氰胺事件。他們?yōu)榱私档统?
本，增大利益，不惜違背道德，將食品
添加劑添加過量，將相似有毒物質(zhì)加入
充當營養(yǎng)物質(zhì)。這雖然使食品加工企
業(yè)暫時性地得到了可觀的收入，卻給
消費者帶來了種種麻煩。
進入21 世紀以來的這十幾年中，
發(fā)生的重大食品安全事件就已經(jīng)是十
幾例。每一件都是轟動全國，讓國人
對食品行業(yè)的信心不斷降低。
想象這樣一個畫面：在一個偏僻
的村莊角落，有一個黑作坊，在這里
蠅蚊到處飛，油是發(fā)黑的，面粉是劣
質(zhì)的，所用的設備已經(jīng)長滿了銹跡，
許多工人仍然在不停地忙碌著。但就
是這樣的一個作坊生產(chǎn)出來的食物，
堂而皇之地進入了市場，最后被人們
食用。有些食品人們無法憑借肉眼判
斷產(chǎn)品的好壞。這不禁引發(fā)了人們的
思考：“我們普通老百姓究竟還能吃
什么才可以是放心的？”部門統(tǒng)計，
每年全國因食品造成的中毒事件所受
害的人超過十萬。種種常見的食物如
大米、蔬菜、水果、雞肉、豬肉，甚
至是兒童最愛吃的果凍，都被貼上了
毒標簽，這種種讓人觸目驚心的事件
造成了國人的恐慌，國人對食品產(chǎn)業(yè)
產(chǎn)生了極大的不信任。
雖然在最近幾年，開展了綠色食
品、無公害食品培育活動，但還是有
那么多的毒物進入了人們的菜籃子。
食品安全問題頻繁發(fā)生的原因
分析
究竟什么原因使這些事故頻頻發(fā)
生，到底是誰給中國食品行業(yè)抹黑？
在筆者看來，有著三個方面的原因。
生產(chǎn)者
（1）在種植或養(yǎng)殖的過程中，農(nóng)
戶或養(yǎng)殖戶所用的培育方法使這些食物
受到污染，如農(nóng)藥，獸藥，化肥的過度
使用，為了使植株長得更好，不長蟲，
甚至還用上劇毒農(nóng)藥。但這樣子卻使蟲
子產(chǎn)生了抗藥性，如此反復，只會導致
農(nóng)藥殘留，進而危害人體健康。
（2）食品生產(chǎn)加工者法律意識淡
泊，素質(zhì)較低，有的為了金錢利益，
對于衛(wèi)生是否達標，用量是否超標不
聞不問，更有甚者，連最起碼的營業(yè)
執(zhí)照都沒有。還有的生產(chǎn)者打著QS 的
標志，卻背地里干著違法的事情。
（3）食品添加劑的問題，如使用
蘇丹紅、牛肉膏、瘦肉精等添加劑降低
成本，摻假售假，使食品變成了毒品。
對于食品添加劑，國家是有著明確的添
加標準，但是某些生產(chǎn)廠家知法犯法。
對待這種情況，筆者認為檢察部門應該
加大檢查力度，做到“寧退三千不放一
個”，在食品進入市場之前，嚴格把關，
質(zhì)量不合格的堅決不讓進入市場。
消費者
消費者的自我辨識程度不高，生
產(chǎn)者利用消費者在購買時的求實心理，
利用低價誘惑消費者的眼睛，進而使
產(chǎn)品進入了消費者的菜籃子，因此要
加大宣傳力度，在這個互聯(lián)網(wǎng)的時代，
可以利用微信、微博等手段將食品安
全問題公布于眾，打造全新的宣傳平
臺，將食品問題相關知識傳播到社會
各個角落，如學校、超市、機構(gòu)部門等。
隨著時代的變化，年輕人追求快節(jié)
奏的生活，經(jīng)常光顧快餐店、路邊地攤，
這些地方很多都沒有達到合格的衛(wèi)生要
求，很多食物經(jīng)常被人們稱作是垃圾食
品，在制作過程中所添加的添加劑對
人體是有害的甚至是致癌的。
監(jiān)管部門
我國頻發(fā)食品安全事故還有一個
原因是監(jiān)管打擊力度不足，相關法律
制度尚未完善。因此，要完善相關法
律，與國際接軌，使消費者有法可依，
利用法律武器維護自己的利益。
監(jiān)管部門要對食品的源頭、流通
環(huán)節(jié)做到全方位管理，對不合格產(chǎn)品
進行召回，對相關廠家進行嚴厲打擊，
加大媒體的報道力度，做好宣傳，讓
百姓們了解，懂得避開這些陷阱，并
且可以建立有獎舉報機制，發(fā)動群眾
的力量，讓群眾來檢舉社會中的不合
格廠家，對檢舉的人進行獎勵，從而
使不法分子不敢鋌而走險。
為了應對大范圍食品問題的發(fā)生，
有關部門應當建立起應急部門，在問
題發(fā)生的時候，可以在最短的時間內(nèi)
制定措施進行解決，有利于將損失降
到最低。
總之，食品安全至關重要，要促
進國家的穩(wěn)定發(fā)展，民生問題是不容
忽視的，要將理論融于實踐當中，而
不僅僅是一句空話。
作者簡介：王榮正（1998—），
男，山東煙臺人，本科在讀，研究方向：
政治學與行政學。
對食品安全問題的思考
□ 王榮正　云南民族大學

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