導(dǎo)航：安全管理網(wǎng)>> 安全論文>> 食品安全論文>>正文

食品安全建設(shè)中動(dòng)物檢疫監(jiān)督的重要作用

文檔作者：李良李響文檔來源：吉林省農(nóng)安縣動(dòng)物檢疫站		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2025年07月20日
下載地址：點(diǎn)擊這里	文件大?。?678.40 KB 共1頁	文檔格式： PDF	下載點(diǎn)數(shù)： 1 點(diǎn)（VIP免費(fèi)）

全屏查看

內(nèi)容預(yù)覽 [文件共1頁]

本文件共1頁，如需編輯使用，請下載。

注：預(yù)覽效果可能會(huì)出現(xiàn)部分文字亂碼（如口口口）、內(nèi)容顯示不全等問題，下載是正常的。

	文件大?。?78.40 KB 共1頁文件格式：PDF 下載點(diǎn)數(shù)：1 點(diǎn)（VIP會(huì)員免費(fèi)）

上一篇：食品安全快速檢測技術(shù)在監(jiān)管中的應(yīng)用前景

文本預(yù)覽

僅提取頁面文字內(nèi)容，供快速閱讀使用。

Feb. 2017 CHINA FOOD SAFETY 13
食品安全管理
隨著我國社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，
人們對物質(zhì)生活的要求也不斷提高，奶、
蛋和肉類等動(dòng)物食品獲得人們的青睞和
歡迎，但同時(shí)也帶來了嚴(yán)重的食品安全
問題。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，可以有效
保證市場蛋類和肉類食品的安全。動(dòng)物
監(jiān)督和檢疫工作，是肉食品在流通和生
產(chǎn)環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，具有重大的職責(zé)，
不僅要檢疫動(dòng)物經(jīng)營銷售、屠宰加工、
產(chǎn)地出欄和上市交易等環(huán)節(jié)，還要起到
監(jiān)督和執(zhí)法職能，查處一些違法亂紀(jì)行
為，維持銷售的正常秩序，進(jìn)而為肉食
品安全提供保障。強(qiáng)化動(dòng)物監(jiān)督檢疫職
能，還可以有效防止疫情的傳播，推動(dòng)
食品安全體系的構(gòu)建。
動(dòng)物檢疫監(jiān)督的重要作用
防止動(dòng)物疾病的擴(kuò)散和傳播
動(dòng)物疾病主要包括由真菌、細(xì)菌、
衣原體和病毒等微生物引發(fā)的具有較強(qiáng)
傳染性的疾病，或由節(jié)肢動(dòng)物、原蟲和
蠕蟲等引起的普通病或者寄生蟲病。如
果動(dòng)物患病，會(huì)通過肉類危害人們的健
康安全，甚至導(dǎo)致人類感染此病。如果
動(dòng)物檢疫監(jiān)督工作不到位，不僅威脅人
們的健康，同時(shí)還會(huì)造成較大的經(jīng)濟(jì)損
失。因此，加強(qiáng)動(dòng)物檢疫監(jiān)督工作可以
有效防止動(dòng)物疾病的擴(kuò)散和傳播，從源
頭控制動(dòng)物肉類的質(zhì)量，避免動(dòng)物感染
相關(guān)疾病，并在運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)對動(dòng)物
進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督，控制疾病的感染和傳播
途徑，進(jìn)而保證肉類食品的安全。
保證人們身體健康
在動(dòng)物檢疫工作中，屠宰場檢疫是
其關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在屠宰前、屠宰中和屠宰
后開展相關(guān)檢疫工作，可以有效保障食
品的安全與衛(wèi)生，進(jìn)而防止一些傳染病
的流行。動(dòng)物檢疫工作具有系統(tǒng)性和基
礎(chǔ)性，工作人員要重視檢疫的每個(gè)環(huán)節(jié)，
保證相關(guān)工作充分落到實(shí)處，保障肉產(chǎn)
品從生產(chǎn)到銷售每個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生，
進(jìn)而保證人們的身體健康。
推動(dòng)我國貿(mào)易良性發(fā)展
對于一些出口肉類產(chǎn)品，加強(qiáng)動(dòng)
物檢疫工作，可以保證肉類產(chǎn)品的安
全，避免動(dòng)物傳染病的擴(kuò)散與傳播，
維護(hù)我國產(chǎn)品的良好聲譽(yù)，進(jìn)而推動(dòng)
我國貿(mào)易的良性發(fā)展。
我國動(dòng)物檢疫監(jiān)督工作存在的
主要問題
檢疫手段陳舊
當(dāng)前，在我國動(dòng)物檢疫工作中，
手段陳舊落后、缺少必要的監(jiān)測設(shè)備，
在具體工作中，基本采用主觀判斷和觀
察的方式，難以起到預(yù)防的作用。同時(shí)，
在貨主經(jīng)營和檢驗(yàn)時(shí)間方面也受到一定
的限制，一些隱患問題很難排除，為檢
出疫情和發(fā)現(xiàn)疫情帶來困難。
缺少運(yùn)營資金
當(dāng)前，我國動(dòng)物檢疫缺少運(yùn)營資
金，很多基礎(chǔ)工作很難開展，相關(guān)部
門缺少經(jīng)費(fèi)。同時(shí)，由于缺少必要的
交通工作，很難進(jìn)入基層開展工作。
很多機(jī)構(gòu)工作人員超編，也為檢疫工
作帶來一定的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
提高動(dòng)物檢疫監(jiān)督工作質(zhì)量的
相關(guān)措施
加強(qiáng)機(jī)構(gòu)建設(shè)
相關(guān)部門要進(jìn)一步規(guī)范機(jī)構(gòu)建設(shè)，
加強(qiáng)硬件設(shè)備的投入，規(guī)范統(tǒng)一的管
理檢疫機(jī)構(gòu)，保證其具有獨(dú)立的執(zhí)法
職能，并加大經(jīng)濟(jì)投入，完善辦案經(jīng)
費(fèi)和相關(guān)硬件設(shè)置，例如執(zhí)法必備的
交通工具和檢疫設(shè)備等，提高檢疫工
作的質(zhì)量和效率。
加大經(jīng)費(fèi)投入
我國相關(guān)部門要合理科學(xué)與有計(jì)
劃的對動(dòng)物檢疫進(jìn)行經(jīng)費(fèi)投入，并將其
納入到財(cái)政預(yù)算體系中，保證工作經(jīng)費(fèi)
和人員工資。相關(guān)建議設(shè)備要及時(shí)配備，
一些檢疫項(xiàng)目也要按照規(guī)劃開展，為提
高檢疫工作質(zhì)量奠定物質(zhì)基礎(chǔ)，進(jìn)而保
證相關(guān)工作有序、順利開展。
出臺(tái)法規(guī)法律
我國政府要出臺(tái)具有較強(qiáng)操作性
的相關(guān)法規(guī)法律，適當(dāng)處罰具體違法
行為，明確規(guī)則罰款額度，讓執(zhí)法做
到有據(jù)可靠、有法可依，為動(dòng)物檢疫
工作提供法律依據(jù)，提高工作的執(zhí)行
力和操作性，進(jìn)而消除執(zhí)法隱患。
加強(qiáng)部門合作
相關(guān)部門一定要加強(qiáng)配合和協(xié)調(diào)，
提高執(zhí)法的操作性和執(zhí)行力，相關(guān)部
門和食品安全部門要發(fā)揮其協(xié)調(diào)作用，
各部門各司其職，形成綜合、合理的
檢疫制度，保證檢疫工作的有序開展。
加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)
檢疫部門要遵照以人為本的基本
原則，加強(qiáng)檢疫工作隊(duì)伍建設(shè)，嚴(yán)格
錄取檢疫工作人員，其在具備較高學(xué)
歷和專業(yè)能力的同時(shí)，還要具有豐富
的工作經(jīng)驗(yàn)和較高的綜合素質(zhì)，在工
作中不斷提高自身處理的問題能力和
管理能力。同時(shí)，檢疫部門還要對現(xiàn)
有檢疫人員開展綜合培訓(xùn)，提高其工
作能力和業(yè)務(wù)水平，做到合理監(jiān)督和
嚴(yán)格執(zhí)法，保證檢疫工作的科學(xué)到位。
結(jié)語
隨著我國綜合國力的不斷增強(qiáng)，食
品安全問題已成為社會(huì)公眾關(guān)注的重要
問題，只有加強(qiáng)動(dòng)物檢疫監(jiān)督工作的質(zhì)
量，才能有效解決食品安全問題，進(jìn)而
促進(jìn)食品安全建設(shè)的良性發(fā)展。
作者簡介：李良（1982-），男，
吉林農(nóng)安人，大專，助理獸醫(yī)師。研
究方向：動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫。
食品安全建設(shè)中動(dòng)物檢疫監(jiān)督的重要作用
□ 李　良　李　響　吉林省農(nóng)安縣動(dòng)物檢疫站
食品安全導(dǎo)刊2017年2月下正文-20170406.indd 13 2017/4/6 10:22:24

網(wǎng)友評(píng)論 more

食品安全論文最新內(nèi)容

07-20