導(dǎo)航：安全管理網(wǎng)>> 安全論文>> 食品安全論文>>正文

生鮮食品中諾如病毒污染與作用受體的研究進(jìn)展

文檔作者：劉慧1 馬麗萍1 周德慶文檔來源： 1．中國水產(chǎn)科學(xué)研究院 2．上海海洋大學(xué)食品學(xué)院		點擊數(shù)：	更新時間： 2025年08月03日
下載地址：點擊這里	文件大小： 757.66 KB 共5頁	文檔格式： PDF	下載點數(shù)： 1 點（VIP免費）

全屏查看

內(nèi)容預(yù)覽 [文件共5頁]

本文件共5頁，如需編輯使用，請下載。

注：預(yù)覽效果可能會出現(xiàn)部分文字亂碼（如口口口）、內(nèi)容顯示不全等問題，下載是正常的。

	文件大小：757.66 KB 共5頁文件格式：PDF 下載點數(shù)：1 點（VIP會員免費）

下一篇：如何正確使用食品添加劑

上一篇：食醋中醋酸對食品指標(biāo)微生物的作用研究

文本預(yù)覽

僅提取頁面文字內(nèi)容，供快速閱讀使用。

第8卷第1期食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報、b1．8 No．1
2017年1月Joumal ofFood Safety and Quality Jan．，2017
生鮮食品中諾如病毒污染與作用受體的研究進(jìn)展
劉慧1一，馬麗萍1，周德慶p
(1．中國水產(chǎn)科學(xué)研究院，黃海水產(chǎn)研究所，青島266071；2．上海海洋大學(xué)食品學(xué)院，上海201306)
摘要：諾如病毒(noroviruses，NoVs)是世界范圍內(nèi)引起非細(xì)菌性急性胃腸炎疫情爆發(fā)的主要病原體。組織血
型抗原(histo．blood group antigens，HBGAs)作為NoVs的作用受體，在NoVs的傳播中起著極其重要的作用。果
蔬產(chǎn)品在從農(nóng)場到餐桌這一供應(yīng)鏈的任何環(huán)節(jié)均有可能被NoVs污染，已成為傳播NoVs的高風(fēng)險食品。海產(chǎn)
貝類作為NoVs的另一重要傳播媒介，主要通過濾食作用富集NoVs。部分生鮮食品內(nèi)也存在類HBGAs與
NoVs特異結(jié)合，使存在于生鮮食品內(nèi)的NoVs難以被凈化。本文主要綜述了NoVs在生鮮食品中的蓄積、分
布、污染來源及其作用受體的研究進(jìn)展。
關(guān)鍵詞：生鮮食品；諾如病毒；污染；作用受體
Research progress of noroVirus contamination and its binging receptors in
fresh food
LIU Huil?，MA Li—Pin91，ZHOU De—Qin91+
(1．，疊，，ow艙口F了s^g，把s ReJe以，℃五砌Jfi}“把，C矗fnI呈sP 4ca沈，嚏y Q廠Ffs向e，)，＆ig咒c酣，Q由29d口D 26607 1，(確i以d；
2．CDf，昭g咿而Dd＆i鯽cP以甩d死c矗nD，o∥，舶n以曲口i Dce口九功ziVe邶妙，舶以硝勸口f 201306，礬加以)
ABsTRAcT：Norovimses(NoVs)are the 1eading etiological agents of causing the worldwide epidemic outbreak of
acute epidemic non．bacterial gastroenteritis．HisLo_blood group antigens(HBGAs)are considered as receptors of
NoVs，which play a critical r01e in infection of NoVs．F11Jits and vegetables are 1ikely contaminated by NoVs in any
1ink of the supply chain frOm me fam to the table，which become the high—risk food products spreading NoVs．
Besides，marine shellfishes are another important communication media of NoVs，which mostly enrich NoVs by
filter．feedin￡．Further studies indicated that there were sOme combinations of HBGAs—like and NoVs in fresh food
which made NoVs in this kind of food dimcult to be purified．This paper mainly reViewed the research adVances of
the accumulation，distribution，pollution sources and binding receptors of NoVs in f詫sh food．
KEY WoRDS：f．resh food；norovimses；contamination；binging receptors
引言
諾如病毒(norovimses，NoVs)屬于杯狀病毒科，為無
包膜單股正鏈RNA病毒，現(xiàn)分為7個基因簇，分別被命名
為GI～GVII[1】’其中GI、GII和GIV可感染人類。根據(jù)衣
殼蛋白區(qū)系統(tǒng)進(jìn)化分析，可將GI、GII和GIV進(jìn)‘步分為
9個、22個和2個基因型，除GII．11、GII．1 8、GII．19和
GIv2基因型外．其他均可感染人類‘2。。NoVs傳染性強，主
要以糞．口及人一人接觸途徑傳播，常通過被污染的環(huán)境、水
及食物引起急性腸胃炎疫情暴發(fā)【3_6]。醫(yī)院、學(xué)校、養(yǎng)老院、
基金項目：國家自然科學(xué)基金項目(31471663)
Fund：supponedbytheNationalNatural scienceFoundation ofchina(31471663)
*通訊作者：周德慶，博士，研究員，主要研究方向為水產(chǎn)品質(zhì)量安全，E—mail：疝oudq@sm．a(chǎn)c．cn
+Corresponding author：ZHOU De—Qin凸Ph．D，Rese盯cheL Yel】ow Sea Fisherjes Research Institute，Chinese AcadeHly of Fishe哆Sciences，
No．106．Nalljing Road，Qingdao 266071，china．E一Ⅱlan：zhoudq@s銜．a(chǎn)c．cn
萬方數(shù)據(jù)
2 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報第8卷
游輪及農(nóng)村社區(qū)等集體單位或場所是NoVs疫情暴發(fā)的高
發(fā)區(qū)【7】。近年來，由Novs感染引起的病例呈逐步增加的趨
勢。在美國、歐洲、日本等發(fā)達(dá)國家中，約50％(36％～59％)
報告的胃腸炎暴發(fā)是由Novs引起【8‘‘31。血清流行病學(xué)研究
表明，我國成人Novs既往感染率高達(dá)90％【14’15J。北京、
上海、廣東、福建和浙江等省市均有報道NoVs感染及散
發(fā)的案例。
Seamer㈣和Schwab等舊發(fā)現(xiàn)，超過90％的致病菌經(jīng)
過凈化作用在48 h內(nèi)會被貝類排出體外，而NoVs仍會在
凈化處理后的貝類中被檢出，說明Novs并不是簡單的留
存丁貝類體內(nèi)。最近的研究表明，NoVs能夠識別人類組織
血型抗原(histo_blood group antigcns，HBGAs)，并以此作為
感染人體的受體【ls】。Novs在生鮮食品中是否也存在相似
的受體成為近年來的研究熱點。本文從生鮮食品中的Novs
污染及其與生鮮食品的結(jié)合機制等方面綜述了NoVs在生
鮮食品中的蓄積、分布、污染來源及結(jié)合機制的研究進(jìn)展。
2生鮮食品中NoVs的污染
2．1果蔬中的NoVs與污染途徑
近30年來，在全球范圍內(nèi)與果蔬相關(guān)的食源性Novs
疾病的暴發(fā)數(shù)目持續(xù)增長。生菜、芝麻菜和菊苣等綠葉蔬
菜與草莓、覆盆子等水果以及其他類果蔬(如胡蘿卜、黃瓜、
蔥等)均可導(dǎo)致食源性NoVs疾病的暴發(fā)。NoVs為美國常
見的致病微生物，40％的生鮮農(nóng)產(chǎn)品因致病微生物的污染
而引起食源性疾病的暴發(fā)。其中，僅生菜和綠葉沙拉中
Novs污染就占了近25％[19】。在北美洲，由鮮食沙拉和綠
葉蔬菜中NoVs、大腸桿菌(VTEc)和沙門氏菌引起傳染性
疾病逐年卜‘升【2?。
Novs的主要傳播方式為接觸式污染，果蔬作為傳
播NoVs的高風(fēng)險食品，其污染途徑主要概括為以下幾
個方面：
種植到采收前階段。糞便、灌溉用水、稀釋農(nóng)藥用水、
有機肥料‘21，翻等的使用，甚至是當(dāng)?shù)馗邼穸鹊目諝?、攜帶
致病芮的風(fēng)[23]均可導(dǎo)致果蔬受腸道致病菌的污染，其中水
是其重要的污染源。Julie等【21]對田間種植的草莓在灌溉后
檢測食源性和人畜共患病毒的研究中發(fā)現(xiàn)，灌溉1 h后就檢
測出部分草莓被NoVs污染，灌溉6 d后大約25％的草莓樣
品有NoVs檢出，且其他果蔬(綠葉蔬菜和漿果)中也有類似
的發(fā)現(xiàn)； Baert 等[24】利用反轉(zhuǎn)錄PCRfreverse
transcription．p01ymerase chain reaction，RT．PcR)方法檢測比
利時、加拿大和法國新鮮果蔬受Novs污染的情況，結(jié)果顯
示新鮮果蔬可能在采收前就已被GI和GII型Novs污染。
采收階段。田間采收人員不良的衛(wèi)生習(xí)慣(如受污染
的手采摘果蔬)、工作環(huán)境、采摘工具、采收時接觸人類糞
便或糞便污染物[21，24，25]等均可引起果蔬被Novs等腸道致
病菌污染。
采收后階段。果蔬在分揀、加工、儲藏、運輸、銷售
過程中的不當(dāng)操作，或果蔬問的交叉污染，或分揀加工過
程中器具的污染等均會致使果蔬被Novs等腸道致病菌污
染阢271。Josefina等【23】對甜椒分揀、包裝過程的研究表明，
加工人員可將其手上的Novs傳播到果蔬上，且在操作過
程中也會造成交叉污染。
2．2海產(chǎn)貝類中的Novs與污染途徑
在海產(chǎn)品中。貝類是公認(rèn)的引起病毒暴發(fā)的高風(fēng)險
食品。歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)(R印id Alert system
for Food and Feed，RAsFF)分析了歐洲2000年至2010年問
的33例NoVs引發(fā)的食源性疾病，其中有22例與食用被
Novs污染的貝類有關(guān)，占總數(shù)的66．7％【28J。美國、加拿
大、法國、英國、意大利、挪威、荷蘭、R本以及韓國等
主要的臨海國家均有因食用被NoVs污染的牡蠣而引起
急性胃腸炎的報道m(xù)9。21。大量的調(diào)查研究結(jié)果顯示，大
多數(shù)貝類引發(fā)的NoVs疫情暴發(fā)與食用牡蠣相關(guān)，這可能
因為牡蠣是人們最常食用的貝類且常被生食或輕微煮食
口3J造成的。我國關(guān)于因食用牡蠣引起NoVs感染的報道較
少，但馬麗萍【34]對我國青島、煙臺、威海等7個沿海城
市零售市場的太平洋牡蠣、紫貽貝、扇貝、蜢蟶、毛蚶和
菲律賓蛤仔進(jìn)行實時熒光定量PCR(quantitative real一time
PcR，qRT-PcR)檢測，發(fā)現(xiàn)6種貝類樣品中均有Novs檢出
表明我國貝類中Novs污染比較普遍，應(yīng)該引起相關(guān)部門
的重視。
貝類屬于濾食性動物，其體內(nèi)的NoVs主要來源于大
雨沖刷、洪水或污水處理不當(dāng)時水中攜帶的Novs。隨貝
類的攝食作用富集到貝類體內(nèi)，導(dǎo)致其內(nèi)臟內(nèi)的病毒濃度
高出生長環(huán)境的幾十甚至上千倍[35，36】，但Novs并不會引
起貝類致病。NoVs能夠在環(huán)境中存活很長的時間，貝類被
污染8～10劇后依然可以檢出NoVs陽件[37]。
3 生鮮食品中NoVs的結(jié)合機制研究
3．1 HBGAs是NoVs的作用受體
病毒受體是引發(fā)病毒感染宿主細(xì)胞的關(guān)鍵因素之一。
受體對于宿主非常關(guān)鍵，且感染性病原體往往為適應(yīng)不同
受體，其表型呈現(xiàn)多樣性并可能具有選擇性進(jìn)化特征。
Hutson等【38]提出NoVs感染與ABO血型抗原相聯(lián)系的假
說，此后對于Novs受體的定位一直是國際上該領(lǐng)域的研
究熱點。目前已確認(rèn)人腸道黏膜上的HBGAs是Novs的受
體，該發(fā)現(xiàn)是Novs研究的突破【39】。HBGAs是紅細(xì)胞、呼
吸道，泌尿生殖和消化道黏膜上皮細(xì)胞表面的一類具有高
度多態(tài)性的糖類抗原，在腸道上皮細(xì)胞上表現(xiàn)為AB0、分
泌型及Lewis型。Huang等陬40]應(yīng)用一組代表不同血型的
唾液樣本描述了7種NoVs與AB0、Lewis和分泌型唾液
中HBGAs受體結(jié)合模式，同時Harrington等m421也觀察到
了另一種結(jié)合模式。目前，位于Nov衣殼P區(qū)最外表面的
萬方數(shù)據(jù)
第1期劉慧，等：生鮮食品中諾如病毒污染與作用受體的研究進(jìn)展3
NoVs．HBGAs相互作用的界面也已被確定，每個相互作用
界面都有2個主要的結(jié)合位點，通過多價氫鍵與組織血型
抗原側(cè)鏈上的糖殘疾相互作用。
不同的NoVs基因型和HBGAs受體結(jié)合方式不同，
主要分為分泌型和非分泌型2種結(jié)合方式，其中分泌型又
依據(jù)結(jié)合A、B、O型HBGAs受體不同可以細(xì)分為多種結(jié)
合方式№43’441。HBGAs的多態(tài)性及Novs識別HBGAs受
體的多變性以及不同基因型的Novs與HBGAs的結(jié)合模式
也呈現(xiàn)多樣性。
3．2生鮮食品中NoVs作用受體的研究
由于果蔬在采前到采后的任何階段均有可被Novs污
染，已成為傳播Novs的高風(fēng)險食品。然而．人類Novs和
新鮮果蔬的相互作用機制仍不明確。Gandhi等[45]利用共聚
焦顯微鏡觀察重組諾瓦克病毒．病毒樣顆粒frecombinant
Nonvalk vims—Iike panicles，rNVLP)侵染的生菜，發(fā)現(xiàn)
rNVLP主要存在于生菜的葉脈內(nèi)，表明生菜表層可能存在
與NoVs特異結(jié)合的物質(zhì)。以同樣的方法檢測香菜、甘藍(lán)、
芹菜和菠菜被rNvLP侵染的情況，發(fā)現(xiàn)香菜與生菜類似，
rNVLP主要存在于葉脈內(nèi)，而甘藍(lán)葉片的所有部位均含有
rNVLP'菠菜中rNVLP則出現(xiàn)在葉片的凹陷部位，芹菜內(nèi)
未發(fā)現(xiàn)rNVLP。同時，運用酶聯(lián)免疫法(enzyme—linked
immunosorbent assay，ELIsA)揭示了生菜提取物能富集病
毒顆粒，且其中存在某些蛋白質(zhì)與Novs特異結(jié)合生菜有
關(guān)。然而Esseili等[46]則認(rèn)為經(jīng)碾磨高速離心獲得的生菜提
取物中可能混雜了細(xì)胞內(nèi)外的蛋白質(zhì)或者其他細(xì)菌內(nèi)的蛋
白質(zhì)。其利用分離出的細(xì)胞壁蛋白質(zhì)進(jìn)行試驗，證實了
Novs與細(xì)胞壁蛋白質(zhì)的結(jié)合不存在劑量效應(yīng)，這表明細(xì)
胞壁蛋白質(zhì)與Novs的結(jié)合很微弱或者其與NoVs的結(jié)合
不是特異性結(jié)合。Esseili等[46]利用熒光免疫檢測法揭示了
生菜的損傷部位可以截留Novs，同時利用ELIsA的方法
證實了Novs與生菜老葉、嫩葉、葉脈的結(jié)合均存在劑量
效應(yīng)，且高碘酸鹽和凝集素處理生菜細(xì)胞壁均可抑制
Novs和生菜細(xì)胞壁分離物的結(jié)合，表明生菜細(xì)胞壁內(nèi)存
在多糖類物質(zhì)介導(dǎo)了Novs與生菜的特異結(jié)合。豬胃黏膜
蛋白(porcine gastric mucin，PGM)與生菜細(xì)胞壁材料的競爭
性分析表明，生菜細(xì)胞壁材料可能具有與PGM相似的多
糖類物質(zhì)與NoVs結(jié)合，這也f、日J(rèn)接表明了生菜內(nèi)可能存在
類似HBGAs的物質(zhì)與生菜特異結(jié)合，這種特殊的結(jié)合方
式使得NoVs在生菜內(nèi)用普通的清潔方式難以凈化，提高
了Novs在生菜內(nèi)的殘留量，增加了引發(fā)食源性疾病的風(fēng)
險。Erin等【31]利用RT．PCR方法證實了Novs可以從水培
生菜的根部傳播至葉，且可以在根、葉內(nèi)穩(wěn)定的存在至少
14 d，生菜的這種內(nèi)化作用可能也是因為生菜內(nèi)存在某種
特殊的物質(zhì)與NoVs特異結(jié)合，使得NoVs在生菜內(nèi)穩(wěn)定存
在，難以被凈化。Gao等[47]在生菜的葉片中檢測到類H型
HBGA，但不存在類A型及B型HBGA，并表明VA387
VLPs可特異識別類H型HBGA中的吐一1，2．巖藻糖。
近年來的研究表明，海產(chǎn)貝類(尤其是牡蠣)體內(nèi)也
存在類似HBGAs的多糖類物質(zhì)， 能夠與Novs特異性結(jié)
合。牡蠣等貝類中Novs作用受體的研究進(jìn)展見表1。
表1牡蠣中諾如病毒作用受體的研究進(jìn)展
Table l Research progress of the binging receptors of norovirus
in oyster
研究進(jìn)展文獻(xiàn)
NoVs在凈化處理后的貝類中仍被檢m 『16，17]
NoVs—VLPs能夠與牡蠣胃腸組織中的多糖結(jié)合，而
非蛋白部分[48，49】
NoVs—VLPs可與長牲蠣組織中的多糖特異性結(jié)合
并呈現(xiàn)組織和病毒型別的差異
[50]
長牡蠣消化道組織中存在不同類型的類HBGAs，
主要為類A型和H型
【”J
GI．1型NoVs是通過類A型HBGAs與牡蠣消化道
組織相結(jié)合的，GII．3型和GII．4型NoVs還可通過其[51]
他型配休與牡蠣各個組織結(jié)合
牡蠣對GT．1型NoVs的生物富集效率和其消化組織
r‘，1
中組織血型抗原的表達(dá)存在明顯的季節(jié)變化?“
生菜和牡蠣中存在的類HBGA同人的HBGA是否相
同，是否為NoVs的作用受體，這些問題的分析和解決對
揭示生鮮食品對NoVs的富集機制、建立生鮮食品中NoVs
的凈化方法并控制生鮮食品中Novs的污染及保障生鮮食
品的食用安全具有重要的意義。
4展望
2012年，德國大規(guī)模爆發(fā)的因Novs感染引起食源性
疾病的事件經(jīng)檢測來源為進(jìn)口的中國冷凍草莓『5引。2013年，
歐盟國家抽檢了98件中國冷凍草莓貨物樣本，其中有2件
檢出Novs【541。2014年以來，中國北京、上海、廣州等地
不斷報出NoVs的感染事件。生鮮食品中NoVs引起的病
毒性腸胃炎已成為全球性的公共衛(wèi)生問題，應(yīng)引起公眾足
夠的重視。目前．我國尚未建立生鮮食品中NoVs檢測的
國家標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)研究還停留在檢測方法的建立和污染狀況
調(diào)查方面。Novs與生鮮食品特異結(jié)合的機制值得進(jìn)一步
研究和探討，從而為解決生鮮食品中NoVs的凈化和控制
我國因食源性Nov引起的疫情爆發(fā)打下基礎(chǔ)。
參考文獻(xiàn)
[1] vinj6 J，Doem GV Advances in Iaboratory methods for detechon and
typing ofnorovims[J]J clm M{cmbi01，201 5，53(2)：373—381
[2】Martella V Decar0 N，Lomsso E，鰣df．Genedc heterogene時and
recombmation in caIline norovimses [J] J Ⅵr01， 2009， 83(21)：
1139l—11396．
萬方數(shù)據(jù)
4 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報第8卷
[3]
[4]
[5]
[6]
[7]
[8]
[9]
[10]
[12]
[1 3]
[14]
[15]
[16]
[17]
[1 8]
[19]
[20]
Lee H，Kim M，Lce JE，甜“Z Investigation of norovims occurrence in
groundwater in met：rop011tan Se叫1，Korea【J]Scl Total Envimn，2叭1，
409r111：2078—2084
Le Guyader FS，Bon F’DeMedici D，硝口f Detectlon of multiple
nomvimscs associated with an intemational gastroente五tis outbreak linked
to oyster collsumptjon[J]．J Clin M1cmbi01，2006，44(11)：3878—3882．
Gabrieli R，Maccan F’Ruta A，甜“，．Norovims decectlon in groundwater
[J】Food Environ virol，2009，1(2)：92～96
CheesborDugh JS， Barkess—JoneL， BrownDW Possible pr010nged
environmental survival of sImll round structured vimses[J]J Hosp Infect，
1997，35(4)：325—326
Widdowson MA，Cramer EH，Hadley L，“Ⅱ? Outbreaks of acute
gas仃oenteritls on cmiseships and on 1and：ideml6cation of a predominant
circulating s打ain of norovi九ls-United States，2002 fJ]J Infect Dis，2004，
190n1：27—36．
Frogg砒1 PC，8arry VI，Ashley CR，“日，．Surveillancc of norovlms
infection in a study of sporadjc chjldhood gastroente—tis in South West
EnglaIld and soLIth wales，dunng one winter season(1999—2000)[J】J
Med virol，2004，72(2)：307—3 l 1．
Phlllips GTam cc，Rod嶇ues Lc，耐口z Prevalence and characte“stics of
asymptomatic nomvjms infection in tlle con瑚unity 1n England[J]
Epidemi01 Infect，2010，138(10)：1454—1458．
Blanton LH，Ad砌s SM，Beard RS，“以Mulecular and epideIIll0109記
trends ofcalicivilllses associated with outbreaks ofacute gastroente“tis in
the United SIates，2000-2004[J】J m傳ct Dis．2006，193(3)：413—42I
Ka肌ya N，Masae I，J1e Z，甜以Detectlon of a novel recoInblnant
norovims f如m sewage watcr in toyam8 prefecture，Japan【J]Jap J Infect
Dis，2009，62(5)：394—398
Lopmall BA，Adak GK，Reacher MH，甜Ⅱf．Two epide商ologic pattems of
noroVlms outbreaks：surveillance in E“gland and wale 1992—2000[J]
Eme增Infcct Djs，2003，9(1)：71
Patel MM，Hall AJ，vinje J，町df NoroVimses：a coTnprehenslVe review[-T]
J ClinⅥrol，2008，44(1)：1—8
zhang x，Dai Yzho。塔W甜“，．Ta皿ic acid 1Ilhlbited noroVirLIs binding to
HBGA receptors，a s機dy of 50 chinese medicinal herbs[J]Bioo培Med
Chem，2叭2．20f4)：1 61 6—1 623．
Dal Y，Nle J，zhallg x，訂Ⅱ， sempreVaJence of amibodles agamst
noroViruses amo“g snldents in a chinese rnilitary 1nedical uniVers時[J]J
Clm Microbl01，2004，42(10)：46154619
Se鋤er C The biology of vinls uptal￡e and elimination by pacmc oyster
(ow礎(chǔ)咖℃昭咖s)[D] wellington：Ⅵc㈣a University of WelliIlgton，
2007．
Schwab KJ，Neill FH，Estes MK，“nZ Dismbution of No州alk vims
wlthm shell行sh士ollowmg bioaccumulation and subsequent depuration by
detection usillg RT_PCR[J]．J Food Protect，1999，61(12)：1674—1680
Hutson AM， Atrnar RL， Estes MK Norovims disease： cha“gi“g
epidemiology and host susc印tibil時factors[J]Trends Microbiol，2004，
12f6、：279—287
Koopmans M，Duizer E Foodbome vlmses：an emer百ng problem[J]Int
J Fond M{cmh{01，2003，90(1)：23—41
Hackl E，H6lzl C，Konlechner C，甜d，．Food of planf origin：production
me血Ods andmicrobiOlOgical haZards 1inked to food_bOme disease
Reference：CFT／EFSA／BIOHAz／2012／01 Lot l(Food ofplaJ】t叫掣n with
[21]
[22]
[23]
[24]
[25]
[26]
[27]
[28】
[29】
[30】
[31]
[32]
『331
[34]
[35]
[3 6]
[37]
high water content such as fhlits，Vegetables，juices andherbs)[I]Efsa
SupportPublic，2叭3，10(4)：EN402．
Julie B，Mane_Jos6e q Mylene G甜Ⅱ，．Detection of hunlan food_bome
aIld zoonotic vimses on irrigated，field—grown strawbcrrics[J】Appl
Environ MicrobioI，2012，78(10)：3763—3766．
Katharina V’Mart釘n B，Saskia AR，甜“f．Perslstence of human norovinls
ln reconstlmted pesticides—Pesticide applicatlOn as a possible source of
virLlses in fresh produce chains時Int J Food Microbl01，2013，1600)：
323—328
Jose矗na Le6n—F6lix，Rosa Maninez-Bustillos，Manuel Baez．Sa矗udo，甜aZ
Norovims comamination of beU pepper矗Dm haIldling dllring harvesting
and packing[J】Food Environ virol，2叭O，(2)：21l一217．
Baer【K，Ma仕ison F，Loisy-Hamon，甜d，Nomvinl8 prevalence in Belgian，
canadian脅d French fresh produce：A t11reat to human health?[J】Int J
F00d Microbiol_2011：261—269．
E七h(yuǎn)elberg s，Lisby M，Bott培er B，“口，Outbreaks ofgastroenteritis linked
to lettuce，Denmark，January 2叭0【J]．Eurosurveillance(Online)，2叭0，
15r61：19484．
(打ove SFJ SuriyanarayallaI】A， P“ B， 以n，， Nnrov打us
cross—comatllination dun“g preparation of fresh produce【J]Int J Food
Microbi01，2叭5，(198)：43～49
R611nqvist E'Aho A，Mlld(e‰酣Ⅱ，．Norovlrus transIlllsslon be俯een
hands，gloves，utensils，a11d缸sh pr。duce duriog si哪!ated foodhandling
[J]Appl Environ Microbi01，2014，80(17)：5403—5410
Le Guyader FS，Atmar RL，Le Pendu J Transmission of vimses thou曲t
shellfish：when specmcligands come in協(xié)play[J]．curr opinⅥr01，2012，
2f¨：103—110．
LOp塒衄B，Zambon M，Brown DW The ev01ution of nomvjnls，the
gastic日u[J]PLoS Med(Onlme)，2008，5(2)：e42
Llndesmith LC，Donaldson EF’Lobue AD，甜日，．Mechanisms of GII 4
norovi九ls persistence in huⅡmn populations[J]PLos Med(011line)，2008，
5f2、：e31
Erin D，Yuanmei M，Anastasia P．甜日f．Intemallzation and djssemination of
human noroVirus aⅡd animal caliciVirLlses in hydroponically growTl
Romaine lettuce[J]Appl Envimn M1crobiol，2012，78(17)：6143—6152．
Fukuda S，Takao S，Sbjge功ot0 N，鰣口^1'ransjlion ofge丑otypes assodated
wlth nomVlnls gastroentemls outbreaks in a 11mlted area of Japan，
Himshima Prefecnlre，during eight epidemic seasons[J]Arch vir01，2010，
155n、：11 l一115．
A1fano—Sobsey E Sweat D，Hall A，鮒口f．Norovinls outbreak associated
with undercooked oysters and secondary housebold廿ansmission [J]
Epldemlol【nfect，2叭1，140f2)：276 282．
馬麗萍貝類中諾如病毒的風(fēng)險評估及與組織血型抗原相關(guān)性[D】上
海：卜海海洋大學(xué)，2叭3．
Ma LP Rjsk AssessInenL姐d磚1aLi呷ship with histo_blood group antlgens
of noroViruses in shell丘sh[D]．shanghai：shanghai ocean universi吼
2013
HockingAD，Hocking A D Foodbome microo增anisms of public healm
sigllmcance[J】Aus訂a1 vet J，2003，77(1)：54 54．
Lees D v{九lses and b1Valve shellfish[J]Int J Food Microbiol，2000，
59f1—2、：8l一116．
Oreening GE，Lake R，Hudson JA，甜d，．Risk profiIe：Norwalk一1ike vims
抽塒ollusca∞哪[R】cJient R印on Fw0312 preparcd for Nz Food
萬方數(shù)據(jù)
第1期劉慧，等：生鮮食品中諾如病毒污染與作用受體的研究進(jìn)展5
Safbty Authori吼2003．
[38] Hutson A：M，Atmar RL，GTah鋤D Y，“Ⅱ，Nonvalk virus infection and
disease is associatedwith AB0 histo_blood掣oup type【J】．J Infect Dis，
2002．185：1335—1337．
[39】Huallg P，Tibor F，S曲erine M，甜口f．Nomvimses bind to human ABO，
Lewis，and secrctorhisto-b100d掣0up antigens：ident訊cation of4 distinct
s仃aill-specmc p砒ems[J]J Infect Dis，2003，188(1)：19—31．
[40]Huang P，Tibor F'zllong w'鰣d，．Norovims and histo-blood group
andgens：dernonstration of a wide spectmm of strain specmcities and
classmcation of two m勾or binding gmups甜nong multiple binding
panems[J]JⅥrol，2005，79(1 1)：6714—6722
[41] Harrington PR，vinje J，Moe cL，甜d，Norovims capmre with histo-blood
group antigens reveals novel vims·1igand interactions[J]．J viml，2004，
78(6)：3035—3045．
[42] Har打ngton PR，Lindesmith L，Boyd Y，鰣df Binding of Norwalk
vims—like particles to ABH hiSto_blood group antigens is blocked by
a11tisera丘Dm infected human Volunteers or experiment“l(fā)y Vaccinated
而ce[J】JⅥrol，2002，76(23)：12335—12343．
[43] Tan M，Jiang x．Norovims gastroentedtis，carbohydrate receptorS，and
a11imal models[J]PLos Pachogens(OnIine)，2010，6(8)：l一5
【44] Ming T，xi J．Norovinls-host iIlteraction：Inulti—selections by human
11isto-blood group ant培ens[J】Thnds Microbiol，2011，19(8)：382—388
[45] Gan曲i KM，Mandreu RE，Tian P．Binding of vims-l血e pa—cles of
Norwa墩vinls to romaine lettI】ce veins[J]Appl En、riron Micmbiol，2010，
76(24、：7997—8003
[46] Esseili MA，wang QH，Linda J．Binding of human GII．4 noroVims
vims一1ike particles t0 carbohydrates of romaine 1e仕uce leaf cell wall
materials[J】Appl EnvironMicrobi01，2011，78(3)：786—794．
[47】Gao x，Esseili MA，Lu z，鮒a，．Recognition of histo-blood group
觚tigen·1ike carbohydrates in letnlce by human GII．4 norovinls[J】Appl
Envimn Microbi01，2016，82(10)：2966—2974．
[48】Tian P，Bates AH，Jensen HM，甜d，Nomvinls binds to blood gmup A—like
antigens in oyster gas仃0intestinal ceIls[J1 Lett Appl Microbiol，2006，
43(61：645—651．
[49] Tian P，Engelbrektson AL，Jiang X，盯d，．Nor0Vims recognizes histo-blood
group antigens on gas協(xié)]intestinal cells of clams，mussels，and oysters：a
possible mechanism ofbioacc啪uIation【J]J Food Pmtect，2007，70(9)：
2 140—2147
[50] Le Guyader F，Loisy F’Atmar IuL，甜以Nonvalk vims—specmc binding to
oyster digestive石ssues[J]．Eme唱Infect Dis，2006，12(6)：931—936．
[51]Haifa M，Julien S，Sylvain P，甜以s仃ain—d印endent nomvims
bioaccumulation in oysters[J】Appl Environ Micr曲iol，2011，77(10)：
3189—3196．
[52] Maalouf H，zakhour M，Le Pendu J，毋口，．NoroVirus genogroup I and II
ligands in oysters：tissue dist訂bunon and season“v撕ations【J] Appl
Environ Micmbiol，2叭O，76：5621—5630．
【53】Robert Koch Institute．Infection Epid砌ological Yearbook 2013[R]
Berlin．2014
[54] Hald T，Baggesen DL EFsA BIOHAz Panel(EFsA paIlel on biological
hazards)，2014．Sciemific叩inion on t11e risk posed by pathogens in food
of non-animal origin．Part 2(踟hone№and norovims in lea母greens
eaten raw as salads)[R]．European Food safetyAumori吼2014．
(責(zé)任編輯：姚菲)
作者簡介
劉慧，碩士，主要研究方向為水產(chǎn)
品質(zhì)量與安全。
E—mail：1hui8958@163．com
周德慶，博士，研究員，主要研究方
向為水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

網(wǎng)友評論 more

食品安全論文最新內(nèi)容

08-04