1、 庫(kù)房應(yīng)保持整潔，成品庫(kù)不得貯存與產(chǎn)品無(wú)關(guān)的物品，嚴(yán)禁存放有毒、有害、易腐、易燃物品，杜絕不安全隱患。
2、 散裝糕點(diǎn)必須放在潔凈的周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，箱內(nèi)必須有襯紙，將糕點(diǎn)遮包嚴(yán)密。成品入庫(kù)后，按品種、批次分類(lèi)存放，防止相互混雜。不合格品嚴(yán)禁入庫(kù)。
3、 成品庫(kù)內(nèi)各種規(guī)格的成品碼放時(shí)，必須設(shè)有墊倉(cāng)板、按規(guī)定堆放，同時(shí)要留出通道，便于人員、車(chē)輛（或手推車(chē)）通行。
4、 堅(jiān)守崗位，履行職責(zé)，要做到先進(jìn)先出，防止成品積壓變質(zhì)，出入庫(kù)登記清楚、并保存好相關(guān)記錄。
5、 庫(kù)存定期盤(pán)點(diǎn)，庫(kù)存物品要與出入庫(kù)記錄相符，如有不符應(yīng)向有關(guān)負(fù)責(zé)人如實(shí)匯報(bào)，不得擅自處理。
6、 每天上班后對(duì)庫(kù)房進(jìn)行檢查，檢查存放的成品是否有異常跡象，如發(fā)現(xiàn)異常，產(chǎn)品不得出庫(kù)，及時(shí)向負(fù)責(zé)人匯報(bào)。
7、 定期檢查照明、防火、防鼠、防蚊蠅、防塵、防潮工裝等是否良好，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)解決。
8、 經(jīng)常清掃，定期消毒，保持整潔。
9、 要注意保持成品庫(kù)適宜的溫濕度，并注意換氣通風(fēng)，夏季庫(kù)房溫度應(yīng)控制在27℃以下，相對(duì)濕度不得超過(guò)75%。