1、廚師是食堂的具體工作人員，肩負(fù)著調(diào)節(jié)好員工的餐飲，為生產(chǎn)服務(wù)的重要責(zé)任。

2、廚師要認(rèn)真負(fù)責(zé)，一致不茍地做好本職工作:要不辭辛勞、熱情、周到地為員工服務(wù):要經(jīng)常主動(dòng)征求并虛心聽(tīng)取員工們對(duì)食堂工作提出的合理化建議，不斷改善食堂飯菜質(zhì)量，提高食堂的管理水平。

3、貫徹執(zhí)行國(guó)家“食品衛(wèi)生法”，以保障員工身體健康為宗旨，愛(ài)清潔、講衛(wèi)生:

(1)要做好食品的適時(shí)適量采購(gòu)，離地有序存放，保質(zhì)、保鮮、保潔。

(2)要做好經(jīng)常性的保潔工作，做到棚面無(wú)灰塵，墻面無(wú)塵土，地而無(wú)垃圾，窗明兒凈，潔凈整齊。

(3)要適時(shí)把污水、垃圾倒入指定地點(diǎn)。

(4)廚師要對(duì)技術(shù)精益求精，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)常勤學(xué)苦練，提高技術(shù)水平，改變飯菜花樣，增進(jìn)員工適口性，逐步達(dá)到食品多樣化、營(yíng)養(yǎng)化。

(5)廚帥要做到:大公無(wú)私、忠于職守，不遲到、不旱退，及時(shí)做飯、定時(shí)開(kāi)飯。

(6)在食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下，和車間保持聯(lián)系和溝通，隨時(shí)掌握就餐人數(shù)，做到心中有數(shù)、服務(wù)準(zhǔn)確、不誤生產(chǎn)。