1.食品倉庫不得存放與食品生產(chǎn)加工無關的雜物和有毒有害物品;
2、原輔材料入庫時,應對其外包裝、標識標簽和數(shù)量進行驗收,并詳細記錄入庫產(chǎn)品的相關信息;
3.應查驗原輔材料外包裝是否完整、有無破損、是否受污染;標識標簽是否齊全、與所采購的產(chǎn)品信息是否一致;
4.庫房內(nèi)定期清掃,保持整潔。應配備防塵、防鼠、防蚊蠅設施;
5.食品倉庫應有良好的通風設施。有溫濕度儲存要求的食品及原輔料,應配備溫濕度監(jiān)測和控制設施;
6.倉儲應分區(qū),生熟食品應分開存放;食品及原輔材料應離地離墻存放,標識明顯;
7.倉儲產(chǎn)品應“先進先出”;
8.貯存、運輸食品的容器和設備應當安全、無毒,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
食品索證票制度
肯定列表制度
食品經(jīng)營者進貨檢查驗收制度
超市食品消毒衛(wèi)生制度
市場食品購銷掛鉤準入?yún)f(xié)議制度
食品經(jīng)營者質(zhì)量承諾制度
食品安全應急預案及召回制度
食品生產(chǎn)管理制度
從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度
從業(yè)人員健康管理制度
食品安全自檢自查與報告制度
食品安全管理員制度
進貨查驗和查驗記錄制度
食品進貨查驗記錄管理制度
食品安全事故處理制度
餐飲服務單位餐廚廢棄物處置管理制度