1.目的
        為了有效預防設備、人身事故的發(fā)生，確保食堂切肉機操作人員的安全，特制本安全操作規(guī)程。
        2.范圍 
        本操作規(guī)程適用于食堂食堂切肉機操作人員。
        3.安全操作規(guī)程   
        3.1 操作工必須熟悉食堂切肉機的性能、規(guī)格及各部件的作用，確保操作安全。
        3.2食堂切肉機要有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長，操作時精神要集中，不能麻癖大意。
        3.3使用前應對食堂切肉機做全面檢查，檢查各傳動部件是否有障礙物，各潤滑位置是否加注潤滑油，各安全防護裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無松動，食堂切肉機是否清潔干凈。
        3.4啟動開關時手上不能有水。先開空機運轉，觀察有無異?，F(xiàn)象，空機時間不能過長，防止損壞刀片。禁止帶手套操作。
        3.5食堂切肉時嚴禁“手入食堂切肉口內”，進肉時不得用手往里按，應使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防食堂切籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞食堂切肉機。
        3.6添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免電機損壞，如發(fā)現(xiàn)機器運轉不正常，應立即切斷電源，停機后檢查原因。
        3.7進肉的肉塊不能過大，應切成細條壯，肉不能帶骨頭和肉皮，以防食堂切肉機卡死，發(fā)現(xiàn)食堂切肉機卡死應立即停機，不得強行運轉。
        3.8操作完畢后斷開電源，將食堂切籠清理干凈，確保飲食衛(wèi)生。清洗食堂切肉機時，嚴禁用水沖洗電器部分，以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機。
        3.9發(fā)現(xiàn)食堂切肉機，電器出現(xiàn)故障，必須馬上停機，嚴禁私自拆卸機械和電器部分，必須由專業(yè)維修人員維修。
                                      興文中學學生食堂
                                        2014年春期