本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冰淇淋的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、原輔材料、技術(shù)要求、生產(chǎn)過程控制、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售和召回的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于定型預(yù)包裝冰淇淋的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售,不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的軟冰淇淋制品。