食品兼具經(jīng)驗品特性和信任品特性，且產(chǎn)業(yè)鏈條長，容易導致在食品生產(chǎn)者、消費者和監(jiān)管者之間出現(xiàn)信息不對稱，并產(chǎn)生影響消費者健康的食品安全問題。區(qū)塊鏈技術的出現(xiàn)將可能極大提升食品產(chǎn)業(yè)的信息化水平，提高食品安全信息的透明度，降低治理成本，成為食品安全社會共治體系的一個有力工具。