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兒童塑料餐具中衛(wèi)生指標檢測方法研究

文檔作者：王國軍洪瑜隆文檔來源：臺州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測研究院		點擊數(shù)：	更新時間： 2025年06月13日
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Nov 2015 CHINA FOOD SAFETY 131
分析與檢測
兒童的健康安全問題一直以來是我
國非常關(guān)注的問題之一。而保證兒童健
康安全的關(guān)鍵不僅僅是兒童所食用的食
品安全，還包括兒童餐具安全，對兒童
塑料餐具中的衛(wèi)生安全指標進行嚴格把
控，不斷研究和改進兒童塑料餐具中衛(wèi)
生安全指標檢測方法就顯得尤為重要。
本文基于此，對兒童塑料餐具中衛(wèi)生安
全指標檢測方法進行淺顯研究，為兒童
塑料餐具質(zhì)量安全保障護航。
隨著人們生活水平的提高，社會和
家長對孩子健康成長的關(guān)注度越來越
高，孩子的健康更是成為萬千家長所重
點關(guān)注的內(nèi)容。影響兒童健康的因素除
日常食品質(zhì)量之外，兒童使用的塑料餐
具的衛(wèi)生指標也對兒童的健康起著關(guān)鍵
性的作用，隨著科技的進步，新型材料
的出現(xiàn)，當前市場上兒童塑料餐具琳瑯
滿目、花樣繁多，卻沒有專門的質(zhì)量安
全標準，檢測方法也沒有進行規(guī)范。因
此，對于兒童塑料餐具中衛(wèi)生指標檢測
方法的研究就成為提高兒童塑料餐具質(zhì)
量的重要途徑和方法。
兒童塑料餐飲具的物理性能
當前市場上的兒童塑料餐飲具花
樣繁多，并且具有漂亮的外觀，甚至
一些餐具帶有裝飾品，增加了餐具的
趣味性。但是無論兒童塑料餐具如何
變化，其物理特性都不會改變。
兒童塑料餐飲具要求餐飲具原材
料、添加劑等符合國家食品藥品安全
標準的要求；具有一定的拉力、扭力、
抗脫離強度；滿足銳利邊緣尖端；溫
感敏感度；小零件、孔洞、印刷飾物
的耐沸水性能；保溫性能；吸附性能
以及其他安全性能等基本要求；同時，
餐具的材質(zhì)、特定元素遷移、鄰苯二
甲酸酯、揮發(fā)性化合物含量及甲醛釋
放量等元素要滿足其特定的化學要求。
兒童塑料餐飲具蒸發(fā)殘渣的檢
測方法
當前兒童塑料餐飲具對于蒸發(fā)殘渣
的檢測，基本是依照成人塑料餐飲具蒸
發(fā)殘渣的檢測方法，檢測方法依據(jù)GB /
T 5009.60 － 2003( 5) 《食品包裝用聚
乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛(wèi)生標
準的分析方法》進行檢測。蒸發(fā)殘渣經(jīng)
過浸泡液浸泡，在不同的浸泡液的溶出
量。浸泡液條件為4% 乙酸，60℃溫度
下保溫兩個小時；65% 乙醇，在室溫的
情況下保溫兩個小時、正己烷在室溫的
情況下保溫兩個小時和水溫在60℃的
情況下保溫兩個小時。其模仿的是日常
所使用的的油、酒、水、醋等餐飲調(diào)料。
如果檢測數(shù)值偏高，則說明其餐具在酸
性環(huán)境下或者油性環(huán)境下較易有雜質(zhì)析
出，塑料餐具對人體的危害就會比較大。
作為兒童餐飲具，對于雜質(zhì)析出的比例
則應當進行更為嚴格限制，而不是僅僅
參照成人餐具雜質(zhì)析出標準，將兒童餐
飲具制作成為成人餐飲具的縮小版。
兒童塑料餐飲具高錳酸鉀的檢
測方法
兒童塑料餐飲具還需要對其所含有
的高錳酸鉀進行檢測，檢測方法為取塑
料餐飲具樣品放置于浸泡液中，浸泡液
一般為吸取100ml 水置于錐形瓶中，加
入5ml 硫酸(1 ＋ 2)、5mL 高錳酸鉀溶液，
煮沸5 分鐘，倒出后再用清水沖洗干凈。
再吸取100ml 水放置于沖洗干凈的錐形
瓶中，如果水中有殘渣一定要注意進行
過濾，保證水的干凈度。再加入5mL 硫
酸(1 ＋ 2) 及10.0mL 高錳酸鉀標準滴定
溶液(0.01mol/L)，同時放入2 粒玻璃珠，
煮沸5 分鐘，放入加有10.0mL 的草酸標
準滴定溶液(0.01mol/L)，再以高錳酸鉀
標準滴定溶液(0.01mol/L) 滴定至微紅色，
記取二次高錳酸鉀溶液滴定量。三次實
驗取平均值，以此測出樣品中溶出的有
機物質(zhì)含量。有機物析出越多則說明塑
料的有害性越高，兒童則越不宜使用。
兒童塑料餐飲具脫色的檢測方法
脫色試驗主要是檢測兒童塑料餐飲
具是否具有明顯的脫色現(xiàn)象，如果脫色
現(xiàn)象嚴重，兒童在使用塑料餐飲具時候
就會受到影響，嚴重還可能會有致癌情
況發(fā)生。檢測方法為選取塑料餐飲具樣
品，用沾有冷餐油、乙醇(65%) 的棉花，
在樣品接觸食物部分進行小面積的用力
擦拭，一般要達到100 次以上。之后觀
察棉花上是否有顏色痕跡，如果棉花上
具有顏色痕跡則說明此塑料餐飲具是不
合格餐飲具。兒童塑料餐飲具的脫色如
果嚴重則會對兒童產(chǎn)生極大危害，餐具
顏色越豐富，對兒童來說危險性則會越
大，嚴重的還會造成貢、鉛超標，兒童
的智力造成損傷，而這種損失則是不可
逆的，且是終身的。因此加強兒童塑料
餐飲具脫色控制，則可以有效保障兒童
的飲食安全。
兒童塑料餐飲具重金屬的檢測
方法
重金屬的檢測方法為吸取20.0mL
乙酸(4%) 浸泡液于50mL 比色管中，取
2mL 鉛標準使用液（0.1598g 硝酸鉛溶
于10mL 硝酸中，加水稀釋至1000mL）
于50mL 比色管中， 加20mL 乙酸(4%)
溶液，兩種溶液均滴加2 滴硫化鈉，
搖勻之后放置5 分鐘，觀察兩種溶液顏
色的變化，如果樣品顏色比標準溶液
（0.1598g 硝酸鉛，溶于10mL 硝酸，
加水稀釋至1000mL）顏色深，則表明
塑料餐飲具中的重金屬（以鉛金屬為標
準）超標。鉛會對兒童產(chǎn)生極大危害，
嚴重會導致兒童癌癥的發(fā)生，損傷大腦
中樞神經(jīng)，破壞造血功能。因此兒童餐
飲具的重金屬標準應當嚴格于成人餐飲
具的重金屬標準。
結(jié)語
兒童餐飲具的安全性不容忽視，
餐飲具的衛(wèi)生指標檢測方法也需要通
過研究人員的不斷探索、總結(jié)、研究
而得到不斷改良，餐飲具的衛(wèi)生指標
也應當提高標準，達到保護兒童餐飲
安全的目的，讓兒童生活在一個安全、
放心的食品衛(wèi)生環(huán)境中。
研究課題：新型兒童餐具安全性
指標標準化的研究
兒童塑料餐具中衛(wèi)生指標檢測方法研究
□王國軍　洪瑜隆　臺州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測研究院

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