導航：安全管理網>> 安全論文>> 食品安全論文>>正文

保證食品安全維護官兵健康

文檔作者：齊結存高少雄		點擊數(shù)：	更新時間： 2025年06月23日
下載地址：點擊這里	文件大?。?1.43 MB 共1頁	文檔格式： PDF	下載點數(shù)： 1 點（VIP免費）

全屏查看

內容預覽 [文件共1頁]

本文件共1頁，如需編輯使用，請下載。

注：預覽效果可能會出現(xiàn)部分文字亂碼（如口口口）、內容顯示不全等問題，下載是正常的。

	文件大?。?.43 MB 共1頁文件格式：PDF 下載點數(shù)：1 點（VIP會員免費）

上一篇：保健食品制造企業(yè)供應商質量管理

文本預覽

僅提取頁面文字內容，供快速閱讀使用。

COMMENTS | 食事評論
Jan.-Feb. 2017 China Food Safety 27
保證食品安全，事關部隊官兵的身體素質，事關保障
力的生成與戰(zhàn)斗力的提高，筆者就此談點自己的看法。
一、部門聯(lián)動，筑食品安全長堤。發(fā)揮部隊的優(yōu)勢，衛(wèi)生、
軍需、軍務、組織、宣傳等相關部門聯(lián)合起來，采取學習、
宣傳、督查等措施，筑起保護官兵健康的食品安全防火墻，
提升部隊的戰(zhàn)斗力。
二、嚴格把關，道道關節(jié)固鏈條。在飲食安全上應嚴
把七關。計劃關：必須依據(jù)標準、地域、氣候、任務、人
員精細計劃食品的品種數(shù)量與營養(yǎng)價值，先計劃后實施，
杜絕浪費；采購關：所購食品必須按計劃執(zhí)行并做到品質清、
數(shù)量清、產地清、來路清，并保證無毒、無污染；運輸關：
所使用的運輸工具和包裝容器，達到規(guī)定要求，嚴格避免
污染、傳染與感染，防止二次污染，保證食品品質；驗收關：
除保證足斤足兩外，還要進行必要的感觀與理化檢驗、檢疫，
并形成制度；儲存關：儲存地點符合通風透光，無鼠蟲害
條件，堅持分類存放、專人負責、專賬登記，推陳出新等；
使用關：堅持使用符合營養(yǎng)衛(wèi)生標準的食物，盡量不用或
少用添加劑或化學性調味品，確實做到能自制的不外買、
能自己加工的調味品則自己加工等；供應關：因事、因人
和定時、定量的供應衛(wèi)生、味美、品類齊全的主食、副食、
小菜、湯，創(chuàng)造科學的施膳環(huán)境。嚴把道道關口，縫接食
品從田間到餐桌、從社會到軍營、從生到熟的鏈條，架設
食品安全的綠色通道。
三、制定行規(guī)，嚴格制度矩方圓。軍隊在貫徹執(zhí)行《食
品安全法》的工作中，要將條令、條例，規(guī)章、制度與之
相觸通、相連接，健全、建立與完善諸如計劃與制訂食譜
制度，食品驗收、檢驗與檢疫制度，公勺公筷與分餐制度，
生活水平分析制度，市場調查與供貨商隨訪制度，司務長
集體辦公與食物探察制度，食品衛(wèi)生的評估講評制度，登
記統(tǒng)計匯報制度，跟蹤問效問責制度，定期督察檢查制度
等。堅持用制度管事、管人，用制度規(guī)范崗位，量化管理，
保障安全。
四、完善設施，多元預置保安全。要把貫徹《食品安全法》
與完善、完備軍旅生活設施建設一起抓，創(chuàng)造保證食品安
全的基礎條件。諸如，旅團生活服務中心要充實完善檢疫
檢驗設施，并固定專職人員負全責，具備每物必檢，檢之
定性的條件；連隊要配合廚房改造進行生進熟出一體化要
求的設施設備的配套建設，并按規(guī)定配齊配好食物檢驗設
備、分餐盤、留驗箱等；副食品生產基地和連隊業(yè)余生產
設備要具備對所有使用飼料、種子、化肥、農藥等自察功用，
做到先檢后種、后養(yǎng)，先檢后供、后用。從設施完備上鋪
設軍旅食品安全的坦途，從源頭上杜絕有毒、有害食品進
營院、進食堂、上餐桌，以保證官兵食用食物的安全。
五、廣泛宣導，多法并舉育官兵?！妒称钒踩ā返?
貫徹執(zhí)行，需要行業(yè)和專業(yè)、點與面結合的、不間斷的宣
傳教育。保證食品安全的一個關鍵環(huán)節(jié)是建立長效的教育
機制。諸如，配合軍旅中心任務，廣泛開展以貫徹食品衛(wèi)
生法為主要內容的宣傳教育；進行以廣播、板報、墻報、
講座等形式多樣的基層宣傳教育活動，用正規(guī)用物、用餐
秩序的方略，維護官兵利益；發(fā)揮衛(wèi)生防疫、軍務、軍需、
組織、宣傳等職能部門的作用，有計劃地進行知識性、常
識性教育。將食品安全列入官兵教育及骨干培訓的內容，
要求炊管人員持證上崗。通過宣傳教育，讓廣大官兵知道
吃什么、怎么吃、為什么，知道標準是怎么要求的、制度
是怎么規(guī)定的，什么是守法，什么是違法；讓各級職能部
門知道自己是什么角色、負什么責任，要怎么做、不怎么做，
真正達到組織者依法、管理者懂法、當事者執(zhí)法、服務主
體守法的目標。
□□齊結存 高少雄
保證食品安全 維護官兵健康

網友評論 more

食品安全論文最新內容

06-23