導(dǎo)航：安全管理網(wǎng)>> 安全論文>> 食品安全論文>>正文

食品安全問(wèn)題的原因與對(duì)策分析

文檔作者：陳濤文檔來(lái)源：日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2025年07月07日
下載地址：點(diǎn)擊這里	文件大小： 626.41 KB 共1頁(yè)	文檔格式： PDF	下載點(diǎn)數(shù)： 1 點(diǎn)（VIP免費(fèi)）

全屏查看

內(nèi)容預(yù)覽 [文件共1頁(yè)]

本文件共1頁(yè)，如需編輯使用，請(qǐng)下載。

注：預(yù)覽效果可能會(huì)出現(xiàn)部分文字亂碼（如口口口）、內(nèi)容顯示不全等問(wèn)題，下載是正常的。

	文件大?。?26.41 KB 共1頁(yè) 文件格式：PDF 下載點(diǎn)數(shù)：1 點(diǎn)（VIP會(huì)員免費(fèi)）

上一篇：食品包裝對(duì)食品安全性的影響

文本預(yù)覽

僅提取頁(yè)面文字內(nèi)容，供快速閱讀使用。

26 食品安全導(dǎo)刊 2017年6月
H熱 點(diǎn)Spot
食品安全管理
食品可以為人體提供營(yíng)養(yǎng)，食品
與人體健康密切相關(guān)，保證食品安全
至關(guān)重要。然而在這個(gè)以經(jīng)濟(jì)利益為
核心價(jià)值觀的社會(huì)里，食品安全問(wèn)題
也愈發(fā)嚴(yán)重，給人們的生命安全造成
了極大的危害。
近年來(lái)，食品安全問(wèn)題引起了社
會(huì)的高度關(guān)注，已成為影響社會(huì)穩(wěn)定
發(fā)展的一大主要因素。食品與人們的
健康息息相關(guān)，食品安全問(wèn)題的頻繁
出現(xiàn)引起了人們的高度恐慌。就現(xiàn)階
段來(lái)看，食品安全問(wèn)題的原因是多方
面的，想保證食品安全，就必須從源
頭加以控制，狠抓食品安全管理工作。
食品安全問(wèn)題的原因
農(nóng)藥殘留
農(nóng)藥殘留是引起食品安全的重要原
因，農(nóng)藥是除病害的重要手段，在農(nóng)產(chǎn)
品生長(zhǎng)過(guò)程中，許多種植戶(hù)會(huì)噴灑農(nóng)藥，
農(nóng)藥往往會(huì)滯留在農(nóng)產(chǎn)品表面，對(duì)消費(fèi)
者而言，很難通過(guò)眼睛來(lái)判別農(nóng)產(chǎn)品是
否綠色、安全，一旦帶有殘留農(nóng)藥的農(nóng)
產(chǎn)品被消費(fèi)者食用，就容易出現(xiàn)中毒事
故，威脅到消費(fèi)者的生命安全。
食品加工工藝不規(guī)范
食品加工工藝的規(guī)范性和科學(xué)性
與否直接關(guān)系到了食品安全。就目前
來(lái)看，許多食品加工企業(yè)在加工過(guò)程
沒(méi)有按照相關(guān)操作標(biāo)準(zhǔn)和要求，食品
加工沒(méi)有在無(wú)菌環(huán)境下操作，甚至還
出現(xiàn)帶病工作。在這種情況下，很容
易造成食品出現(xiàn)安全問(wèn)題。
食品安全監(jiān)管不到位
食品生產(chǎn)、再到銷(xiāo)售是需要經(jīng)過(guò)
質(zhì)量認(rèn)證，就目前來(lái)看，相關(guān)部門(mén)在
食品安全監(jiān)管工作大多停留在表象，
主要是觀察食品生產(chǎn)日期、有限期限，
包裝是否漏氣、食品是否存在異味等，
沒(méi)有深入食品安全監(jiān)管，從而使許多
安全問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，一旦問(wèn)題食
品流進(jìn)市場(chǎng)，就會(huì)造成嚴(yán)重的后果。
消費(fèi)者安全意識(shí)低
縱觀我國(guó)當(dāng)前出現(xiàn)許多食品質(zhì)量
安全問(wèn)題，不難發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者安全意識(shí)
低也是引起食品質(zhì)量安全問(wèn)題的一個(gè)重
要因素。對(duì)消費(fèi)者而言，很難辨別哪些
食物存在質(zhì)量上的問(wèn)題，人們認(rèn)為，擺
放在正規(guī)的超市、商店食品都是質(zhì)量合
格的食品，比較相信食品包裝上的數(shù)據(jù)
信息，在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候，只要不是“三
無(wú)食品”就是質(zhì)量合格的食品，對(duì)食品
安全知識(shí)了解不全面。
食品安全防范對(duì)策
強(qiáng)化農(nóng)藥的規(guī)范使用
針對(duì)農(nóng)藥殘留問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)應(yīng)
當(dāng)加強(qiáng)管理，規(guī)范農(nóng)藥使用。①要成
立統(tǒng)一的農(nóng)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，大力整頓農(nóng)
藥市場(chǎng)，取締不合法、不規(guī)范的農(nóng)藥
售賣(mài)機(jī)構(gòu)。②大力推行綠色農(nóng)業(yè)建設(shè)，
減少農(nóng)藥使用。③相關(guān)部門(mén)重視宣傳，
提醒人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)候不要直
接食用，盡量洗干凈，將一些除農(nóng)藥
殘留技術(shù)和方法告知民眾，保證民眾
食用的食品安全、可靠。
規(guī)范食品加工工藝
對(duì)于食品加工企業(yè)而言，狠抓食
品加工過(guò)程中的管理工作，保證食品
加工環(huán)境無(wú)菌，規(guī)范食品加工人員的
安全教育，從而更好規(guī)范人們行為，
杜絕員工帶病操作。同時(shí)，食品監(jiān)管
部門(mén)要對(duì)食品加工企業(yè)不定期檢查，
保證食品加工符合規(guī)范。針對(duì)那些存
在不規(guī)范食品加工工藝的企業(yè)，給予
通報(bào)，避免類(lèi)似的情況再次發(fā)生。
加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管
食品質(zhì)量安全監(jiān)管是杜絕食品質(zhì)
量安全問(wèn)題發(fā)生的有效途徑，需要各
方面的共同努力。作為食品企業(yè)，要
重視食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，要狠抓
食品質(zhì)量安全工作，全面落實(shí)質(zhì)量安
全生產(chǎn)責(zé)任制，從而生產(chǎn)出質(zhì)量合格
的食品；對(duì)于政府部門(mén)，要加強(qiáng)安全
監(jiān)管，對(duì)食品企業(yè)全面檢查，就生產(chǎn)
的食品進(jìn)行質(zhì)量檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，
責(zé)令企業(yè)生產(chǎn)，并要求企業(yè)追回已經(jīng)
銷(xiāo)售的食品，并對(duì)外公布，避免有問(wèn)
題的食品繼續(xù)銷(xiāo)售。同時(shí)，政府部門(mén)
要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，對(duì)從事食品行業(yè)的
商店必須持證營(yíng)業(yè)，而工商局必須嚴(yán)
格把控營(yíng)業(yè)執(zhí)政審批關(guān)，要實(shí)地考察，
重點(diǎn)考察衛(wèi)生環(huán)境，一旦發(fā)生不合格
的要給予駁回，對(duì)食品從業(yè)人員必須
定期健康檢查，責(zé)令商戶(hù)督促員工定
期接受健康檢查，一旦發(fā)現(xiàn)沒(méi)有健康
證的從業(yè)人員，要采取嚴(yán)厲處罰。另外，
對(duì)于消費(fèi)者在消費(fèi)的過(guò)程中，一旦發(fā)
現(xiàn)有食品質(zhì)量安全問(wèn)題，立即舉報(bào)，
而政府部門(mén)應(yīng)當(dāng)給予這些舉報(bào)者一定
的獎(jiǎng)勵(lì)，從而爭(zhēng)取更多的人參與到食
品質(zhì)量安全監(jiān)管工作中來(lái)。
加大食品質(zhì)量安全知識(shí)的宣傳
食品安全宣傳的目的就是提高消
費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，使其在購(gòu)買(mǎi)
食品的時(shí)候避免購(gòu)買(mǎi)到有質(zhì)量的食品。
因此，相關(guān)部門(mén)要加大食品安全宣傳，
借助網(wǎng)絡(luò)、電視和報(bào)紙等途徑，向廣
大消費(fèi)者傳達(dá)食品安全相關(guān)知識(shí)，從
而提高民眾的食品安全意識(shí)，激發(fā)民
眾抵制假貨、問(wèn)題食品的意識(shí)，遏制
有問(wèn)題的食品在市場(chǎng)流通。
結(jié)語(yǔ)
綜上所述，食品安全問(wèn)題關(guān)乎到
社會(huì)穩(wěn)定和民眾的生命安全，相關(guān)部
門(mén)必須引起高度重視。食品安全問(wèn)題
產(chǎn)生的原因是多方面的，相關(guān)部門(mén)只
有全面分析食品安全問(wèn)題，并有針對(duì)
性的采取防范措施，才能有效杜絕食
品質(zhì)量安全問(wèn)題的發(fā)生，保證民眾食
用的食品都是質(zhì)量合格的食品，讓民
眾吃的放心、用的舒心，從而推動(dòng)社
會(huì)的穩(wěn)定、健康發(fā)展。
□ 陳濤 日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院
食品安全問(wèn)題的原因與對(duì)策分析
食品安全導(dǎo)刊2017年6月下正文-20170713.indd 26 2017/7/13 14:34:38

網(wǎng)友評(píng)論 more

食品安全論文最新內(nèi)容

07-07