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生活飲用水水質(zhì)檢測(cè)的重要性

文檔作者：曹毅榮　覃志杰　梁輝鵬文檔來(lái)源：新興縣疾病預(yù)防控制中心		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2025年07月10日
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上一篇：生活飲用水中的微生物檢驗(yàn)

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74 食品安全導(dǎo)刊 2017年8月
Technology
科技
分析與檢測(cè)
生活飲用水通常指的是能夠直接
飲用或者使用的健康水源，而且基本
不會(huì)對(duì)人體帶來(lái)任何副作用。為了加
強(qiáng)飲用水質(zhì)量，相關(guān)的檢測(cè)技術(shù)必須
到位，如果水質(zhì)不達(dá)標(biāo)，就無(wú)法保證
人體健康[1-2]。檢測(cè)水質(zhì)時(shí)各項(xiàng)細(xì)節(jié)都
要加以重視，如取樣、測(cè)試等，必須
確保水質(zhì)參數(shù)符合標(biāo)準(zhǔn)方可引入供水
管道[3]。因此，水質(zhì)檢測(cè)能力關(guān)乎人
民的正常生活，同時(shí)也是確保社會(huì)安
定、和諧的重中之重。
1　生活飲用水水質(zhì)檢測(cè)的意義
飲用水是人類正常生活中不可或
缺的關(guān)鍵物質(zhì)，水質(zhì)健康可以放心使用，
一旦飲用水出現(xiàn)任何問(wèn)題，中毒等現(xiàn)象
都是難以避免的。進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)時(shí)，以
物理、化學(xué)等手段作為主要標(biāo)準(zhǔn)，而水
質(zhì)檢測(cè)的目標(biāo)就是要弄清水有沒(méi)有被污
染、是否有菌類物質(zhì)存在或者一些毒性
較強(qiáng)的金屬元素等。如果是菌類物質(zhì)，
通常利用高溫技術(shù)將其消滅。如果是重
金屬，必須要凈化、過(guò)濾才能清除，一
旦金屬物質(zhì)在飲用水中占據(jù)的比例超過(guò)
了正常標(biāo)準(zhǔn)，很容易導(dǎo)致病變產(chǎn)生，人
體的正常發(fā)育將會(huì)受到很大的影響，甚至
危及生命。相關(guān)資料顯示，如果人類長(zhǎng)期
飲用質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的水源，便會(huì)加速癌細(xì)
胞的形成，中級(jí)以上污染程度的水也可
能成為兒童的“生命終結(jié)者”。而且飲
用水缺乏過(guò)濾、凈化等條件，還容易產(chǎn)
生腎結(jié)石、肝病、胃病等[4-5]。近年來(lái)，
由誤飲污染水源而產(chǎn)生疾病甚至死亡的
現(xiàn)象不是少數(shù)，這些問(wèn)題充分說(shuō)明了水
質(zhì)檢測(cè)的重要意義。通過(guò)鑒定有機(jī)污
染物的有害程度，確保飲用水安全。
2　生活飲用水水質(zhì)檢測(cè)的技術(shù)
2.1　檢測(cè)水源水質(zhì)
實(shí)際工作中，必須在生活飲用水
離開工廠之前動(dòng)態(tài)監(jiān)察源頭水質(zhì)，針
對(duì)水源水質(zhì)的特點(diǎn)、特性，找出水質(zhì)
低下的主要原因，并采取針對(duì)性措施
予以解決，確保飲用水廠在安全、穩(wěn)
定的運(yùn)行狀態(tài)下提供水源。通常輸送
地下水時(shí)，如果在檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)水質(zhì)較
低，則必須經(jīng)過(guò)處理才能投入正常使
用。檢測(cè)水源水質(zhì)中的重金屬時(shí)，首
先要解決的問(wèn)題就是礦元素在水中的
含量，部分地區(qū)水源基于某種特性，
可以將地礦融解于水源之中，致使金
屬含量嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)。
2.2　凈化與配水的管控技術(shù)
地下水凈化的工藝流程主要是先
用混凝土處理，再進(jìn)行下沉、濾化，
最后進(jìn)行消毒。但是有些地下水質(zhì)量
很低，通常要使用特殊工藝才能加強(qiáng)
水質(zhì)。因此，必須要對(duì)潔凈工藝和水
源質(zhì)量進(jìn)行管理控制，才能達(dá)到凈水
目的。相關(guān)工藝的選取至關(guān)重要，常
見(jiàn)的工藝是跌水曝氣，在水中加入氧
氣使微生物氧化，或者是除鐵除錳技
術(shù)。凈水完成后需要將水配發(fā)至相關(guān)
單位，送水時(shí)要確保消毒到位[6]。大
多數(shù)凈水單位一般利用液氯技術(shù)進(jìn)行
消毒處理，如水質(zhì)低、污染物多的水源，
就要加入定量氯氣[7]。需要注意的是，
一旦水溫升高，微生物的生長(zhǎng)速率成
倍增加，所以通常在夏天要備足氯氣。
2.3　檢測(cè)供水管網(wǎng)
生活飲用水從生產(chǎn)到輸送，各個(gè)
環(huán)節(jié)都不能麻痹大意，水質(zhì)達(dá)標(biāo)后才
能進(jìn)入供水管網(wǎng)，此時(shí)還要確保管網(wǎng)
沒(méi)有病菌。經(jīng)?？梢杂龅竭@種問(wèn)題，生
活用水時(shí)肉眼就可以發(fā)現(xiàn)水混現(xiàn)象，但
是相關(guān)人員證實(shí)出廠水檢工作都落實(shí)到
位，這就說(shuō)明是供水管網(wǎng)出現(xiàn)了問(wèn)題，
主要原因在于管道材料一般是鐵、玻璃
鋼和塑料，這些都是導(dǎo)致水質(zhì)低下的主
要原因。此外，出現(xiàn)漏水現(xiàn)象對(duì)管道
進(jìn)行補(bǔ)救時(shí)，也會(huì)導(dǎo)致污染。
3　某地生活飲用水水質(zhì)檢測(cè)數(shù)
據(jù)分析
3.1　分析對(duì)象和方法
取樣對(duì)象為新興縣30 個(gè)供水單
位， 共計(jì)198 份水樣資料， 分別于
2015-2016 年兩年中的4 月份（枯水）
和8 月份（豐水）進(jìn)行水質(zhì)抽查。以
GB5750-2006 為主要標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)樣品進(jìn)行
收集、存放，并于規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
3.2　指標(biāo)
包括色度、臭味、渾濁度、肉眼
可見(jiàn)物、pH 值、硬度、氯化物、鐵、砷、
耐熱腸菌、溶解性總固體、菌落總數(shù)
和總大腸菌群等必要指標(biāo)。
3.3　實(shí)驗(yàn)設(shè)備
濁度計(jì)、紫外可見(jiàn)光分光光度計(jì)、
原子吸收分光光度計(jì)、原子熒光分光
光度計(jì)以及細(xì)菌培養(yǎng)箱。
3.4　評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
以國(guó)標(biāo)GB 5750-2006 為基準(zhǔn)。
3.5　實(shí)驗(yàn)結(jié)果
在枯水期的99 份水樣調(diào)查中，水
體色度、硬度、鐵元素只有1 份超標(biāo)，
濁度、肉眼可見(jiàn)物共7份，超標(biāo)率為6.3%；
總大腸菌數(shù)50 份超標(biāo)，耐熱菌41 份超
標(biāo)，超標(biāo)率為42.9%。在豐水期的99 份
水樣調(diào)查中，肉眼可見(jiàn)物共4 份，超標(biāo)
率為4%；鐵元素6 份，超標(biāo)率為6%；
總大腸菌數(shù)59 份，超標(biāo)率為59%；耐
熱大腸菌30 份，超標(biāo)率為31%。
3.6　總結(jié)
通過(guò)對(duì)198 份水樣進(jìn)行調(diào)查并分
析得知，新興縣水庫(kù)枯水期不合格指
標(biāo)較多，如菌落、大腸桿菌、耐熱大
腸等。豐水期只有菌落一項(xiàng)處于不合
格位置， 但菌落也是2015-2016 年
198 個(gè)水點(diǎn)水檢質(zhì)量不過(guò)關(guān)的問(wèn)題所
在，如大腸桿菌超標(biāo)50.1%，耐熱菌超
標(biāo)42.9%。大腸桿菌是腸道疾病的“兇
手”，耐熱型桿菌更是破壞腸胃系統(tǒng)
的源泉，必須要加以整治。
4　生活飲用水水質(zhì)檢測(cè)存在的
主要問(wèn)題
4.1　監(jiān)測(cè)站網(wǎng)普及程度低
綜合來(lái)看，我國(guó)水質(zhì)檢測(cè)能力仍
然有待提升，監(jiān)測(cè)站網(wǎng)普及程度低就
是一個(gè)典型例子。我國(guó)大都市如北京、
生活飲用水水質(zhì)檢測(cè)的重要性
□ 曹毅榮　覃志杰　梁輝鵬　新興縣疾病預(yù)防控制中心
摘　要：水是生命之源，飲用水的質(zhì)量關(guān)系人們的身體健康。因此，水質(zhì)檢測(cè)就顯得十分重要，相關(guān)人員必須對(duì)此加
以重視，確保水質(zhì)檢測(cè)符合相關(guān)要求。本文闡述了生活飲用水水質(zhì)檢測(cè)的重要性，探究了幾種常見(jiàn)的水質(zhì)檢測(cè)技術(shù)，并在
分析水質(zhì)檢測(cè)存在的問(wèn)題后，提出了加強(qiáng)生活飲用水水質(zhì)檢測(cè)能力的相關(guān)建議。
關(guān)鍵詞：生活飲用水；水質(zhì)檢測(cè)；供水管網(wǎng)
萬(wàn)方數(shù)據(jù)
Aug. 2017 CHINA FOOD SAFETY 75
分析與檢測(cè)
上海等，或是深圳、珠海、廈門這些
城市才會(huì)設(shè)置十分權(quán)威的水質(zhì)檢測(cè)站，
而且相關(guān)配套設(shè)施一應(yīng)俱全，為水質(zhì)
檢測(cè)工作提供了十分便利的條件。反
觀一些縣、鎮(zhèn)、鄉(xiāng)的水檢工作就不是
很理想，有些鄉(xiāng)村監(jiān)測(cè)站規(guī)模太小，
檢測(cè)條件艱苦。還有的地區(qū)沒(méi)有水質(zhì)
監(jiān)測(cè)站，人們不了解水質(zhì)是否安全，
長(zhǎng)期飲用便會(huì)影響生命安全。
4.2　檢測(cè)成本太高
水質(zhì)檢測(cè)成本高的原因，主要是由
于各地區(qū)水質(zhì)不一，而國(guó)內(nèi)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)又
是統(tǒng)一的。這樣一來(lái)，有些地區(qū)的水質(zhì)
條件十分優(yōu)秀，根本不必利用一百多種
檢測(cè)技術(shù)完成硬性指標(biāo)。長(zhǎng)此以往，檢
測(cè)成本居高不下，導(dǎo)致資金較為緊張。
4.3　檢測(cè)設(shè)備缺失
當(dāng)前，我國(guó)水質(zhì)檢測(cè)體系較為完
善，相關(guān)檢測(cè)項(xiàng)目已經(jīng)增設(shè)到一百多
項(xiàng)。這樣一來(lái)，相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)備也必
須符合相關(guān)要求才能保證檢測(cè)工作順
利執(zhí)行。但是就現(xiàn)狀來(lái)看，我國(guó)水質(zhì)
檢測(cè)設(shè)備較為稀缺，設(shè)備價(jià)格比較昂
貴，監(jiān)測(cè)設(shè)備也比較落后。部分地區(qū)
發(fā)展落后，水質(zhì)較低，再加上這些配
套設(shè)備很難備足，水質(zhì)不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)象
也就十分常見(jiàn)。
4.4　人員素質(zhì)有待提升
水質(zhì)檢測(cè)除了必要的設(shè)備、工藝
以外，還要求檢測(cè)人員具備專業(yè)技術(shù)，
這樣才能保證質(zhì)量檢測(cè)順利完成。但是
目前水檢中心人員結(jié)構(gòu)參差不齊，不僅
人員數(shù)量與實(shí)際要求不符，部分人員受
檢測(cè)能力的局限，也不能很好地完成檢
測(cè)工作，檢測(cè)資源緊張、調(diào)配不及時(shí)，
很有可能導(dǎo)致最終結(jié)果失真。
5　加強(qiáng)生活飲用水水質(zhì)檢測(cè)能
力的相關(guān)措施
5.1　優(yōu)化水檢中心分配位置
規(guī)劃水檢中心的位置時(shí)，需要考
慮以下幾點(diǎn)因素：①如果水源種類沒(méi)
有差別，水檢中心盡量設(shè)置在離水源
位置較近的地方；②水檢中心的設(shè)立
需要考慮地區(qū)人數(shù)和當(dāng)?shù)厮|(zhì)污染指
數(shù)；③根據(jù)當(dāng)?shù)厮吹奶卣鞔_定水檢
中心的等級(jí)。因此，建議以省、市、
縣為單位，劃分相應(yīng)級(jí)別。比如，某
省水檢中心可以列為一級(jí)中心，而市
級(jí)（包括縣級(jí)市）水檢中心為二級(jí)，
這些中心起到統(tǒng)籌全局的作用。對(duì)村
鎮(zhèn)來(lái)說(shuō)，考慮環(huán)境、條件等特殊問(wèn)題，
需要設(shè)立多個(gè)小型檢測(cè)中心加強(qiáng)片區(qū)
治理，一般將這樣的檢測(cè)中心劃分為
三級(jí)，這樣“分而治之”的處理措施
既能夠加強(qiáng)各個(gè)區(qū)域的管理能力，還
能確保水質(zhì)檢測(cè)符合國(guó)家指標(biāo)，優(yōu)化
區(qū)域結(jié)構(gòu)，有效提升水質(zhì)檢測(cè)能力。
5.2　加強(qiáng)水質(zhì)檢測(cè)技術(shù)
技術(shù)是飲用水質(zhì)量檢測(cè)的關(guān)鍵所
在，所以要確保技術(shù)是精準(zhǔn)、有效的，
對(duì)傳統(tǒng)技術(shù)取其精華、去其糟粕，借
鑒國(guó)外比較先進(jìn)的技術(shù)，結(jié)合我國(guó)國(guó)
情制定科學(xué)合理的凈水方案。目前，
水質(zhì)檢測(cè)技術(shù)種類一般可以分為有機(jī)
污染物和無(wú)機(jī)污染物的檢測(cè)，有機(jī)污
染物方面包括鑒別有機(jī)污染物技術(shù)和檢
測(cè)耗氧技術(shù)，無(wú)機(jī)污染物包括原子熒光、
發(fā)射光譜法等。除此之外，還有一種比
較普遍的技術(shù)稱之為平板計(jì)數(shù)法，它主
要是深入水質(zhì)中考察菌落數(shù)量，從而完
成檢測(cè)，其用法簡(jiǎn)單、操作便捷，而且
試驗(yàn)結(jié)果更加精準(zhǔn)。考慮檢測(cè)效率，今
后水質(zhì)檢測(cè)的主要發(fā)展方向就是以污染
群檢測(cè)為主，它能夠縮短檢測(cè)用時(shí)，無(wú)
論是效率還是標(biāo)準(zhǔn)都十分可觀，為水檢
工作帶來(lái)了十分便利的條件。
5.3　水質(zhì)檢測(cè)設(shè)備的優(yōu)化和配置
引進(jìn)科學(xué)高效的檢測(cè)設(shè)備，對(duì)水
質(zhì)檢測(cè)來(lái)說(shuō)具有重要意義。設(shè)備的類
型和數(shù)量，需要檢測(cè)中心人員給予應(yīng)
有的重視，通常要依據(jù)當(dāng)?shù)厮次廴?
的現(xiàn)狀和特點(diǎn)給出設(shè)備規(guī)劃，考慮設(shè)
備的精度、速率以及適用性，可以購(gòu)
買國(guó)外比較先進(jìn)的設(shè)備。比如，氨氮
檢測(cè)儀的用途十分廣泛，不僅能夠檢
測(cè)生活用水，還能檢測(cè)市政污水、油
田港口、水文水利等行業(yè)用水；TOC、
COD、濁度分析儀等也都具有這些功能。
除此之外，在借鑒國(guó)外先進(jìn)技術(shù)的同
時(shí)，還應(yīng)該致力于自主研發(fā)水檢設(shè)備，
確保設(shè)備安全穩(wěn)定、靈活便利。購(gòu)買
設(shè)備后，設(shè)備的型號(hào)、種類、作用等
排入數(shù)據(jù)平臺(tái)，加強(qiáng)管理與分享。
5.4　合理規(guī)劃人員結(jié)構(gòu)
目前，水質(zhì)檢測(cè)中心人才稀缺是
不爭(zhēng)的事實(shí)。因此，仍需進(jìn)一步引進(jìn)
專業(yè)領(lǐng)域技術(shù)型人才作為站點(diǎn)骨干力
量，調(diào)整薪金待遇結(jié)構(gòu)，吸引人才。
同時(shí)，還要強(qiáng)化內(nèi)部人員的素質(zhì)，定
期安排職業(yè)強(qiáng)化培訓(xùn)，做好考核、監(jiān)
督等方面的工作，并依據(jù)每個(gè)人員的優(yōu)
勢(shì)特點(diǎn)規(guī)劃編排檢測(cè)任務(wù)，在技術(shù)方面
要量才而用，在數(shù)量方面盡量避免技術(shù)
扎堆，合理規(guī)劃各省、市、村、鎮(zhèn)級(jí)別
的站點(diǎn)人員。此外，結(jié)合水檢中心實(shí)際
情況設(shè)立激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)人才走向偏遠(yuǎn)
山村和貧困地區(qū)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村治理優(yōu)化調(diào)
整，提高水源質(zhì)量，造福一方。
5.5　健全水質(zhì)檢測(cè)監(jiān)管體系
水質(zhì)檢測(cè)監(jiān)管體系確立的前提，
首先要有一套行之有效的監(jiān)管制度，
制度內(nèi)容要結(jié)合實(shí)際情況設(shè)立，符合
地區(qū)水質(zhì)面貌。同時(shí)，完善水檢監(jiān)督
部門或是機(jī)構(gòu)，重視人員選拔過(guò)程，
對(duì)當(dāng)?shù)厮畽z中心落實(shí)檢測(cè)情況采取定
期調(diào)查或突擊審查的方式，加大監(jiān)管
力度并落實(shí)到位，提高當(dāng)?shù)厮促|(zhì)量，
讓人民群眾放心用水、健康生活。
6　結(jié)語(yǔ)
本文從生活飲用水水質(zhì)檢測(cè)的意
義出發(fā)，介紹了幾種常見(jiàn)的檢測(cè)技術(shù)，
分析了我國(guó)水質(zhì)檢測(cè)存在的問(wèn)題，并
提出了幾點(diǎn)合理化的建議。隨著社會(huì)
經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和人類活動(dòng)的日益頻
繁，生態(tài)環(huán)境遭受了前所未有的壓力
與考驗(yàn)，水污染現(xiàn)象十分嚴(yán)重，對(duì)人
類的生產(chǎn)生活產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。因
此，加強(qiáng)水質(zhì)檢測(cè)能力刻不容緩。
參考文獻(xiàn)
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作者簡(jiǎn)介：曹毅榮（1982—），男，
廣東云浮人，本科，主管檢驗(yàn)師。研
究方向：衛(wèi)生檢驗(yàn)。

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