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企業(yè)社會(huì)責(zé)任與食品質(zhì)量安全管理的理論與實(shí)踐

文檔作者：林平濤　陳淑龍文檔來源：廣東佳隆食品股份有限公司		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2025年07月20日
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54 食品安全導(dǎo)刊 2015年7月
H熱 點(diǎn)Spot
特別報(bào)道
食品質(zhì)量安全問題一直是人們關(guān)
注的重點(diǎn)問題，我國的食品質(zhì)量檢查
部門也在這方面投入了不少的精力，
但是，食品質(zhì)量安全隱患還是無處不
在。我國的食品質(zhì)量安全問題一般是
由于食品企業(yè)道德的缺失以及技術(shù)的
不過關(guān)導(dǎo)致的，很多食品企業(yè)為了能
夠獲得更多的利潤，他們將法律拋之
腦后，在食品中添加一些有毒的物質(zhì)，
從而導(dǎo)致了食品安全問題。在生產(chǎn)食
品的過程中，企業(yè)的道德理念和行為
起到了關(guān)鍵的作用，所以，應(yīng)該強(qiáng)化
企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，從而能夠提高企業(yè)
食品生產(chǎn)的安全性意識(shí)。
1 相關(guān)的理論分析
食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的定義
企業(yè)的社會(huì)責(zé)任指的是企業(yè)在生
產(chǎn)經(jīng)營中，在能夠達(dá)到生產(chǎn)指標(biāo)的過
程中，能夠更好地履行自己的義務(wù)。
食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任指的是企業(yè)在獲
得生產(chǎn)效益的同時(shí)，能夠切實(shí)站在消
費(fèi)者的層面去思考，能夠維護(hù)消費(fèi)者
的健康。食品的生產(chǎn)具有一定的特殊
性，所以，食品企業(yè)更應(yīng)該提高自身
的社會(huì)責(zé)任意識(shí)，確保食品生產(chǎn)的安
全性。食品企業(yè)在生產(chǎn)中是否能夠進(jìn)
行安全生產(chǎn)，這在很大程度上決定了
食品是否是安全的，食品企業(yè)在生產(chǎn)
的過程中要遵守國家相關(guān)的法律，要
提高自身的道德意識(shí)，從而能夠促進(jìn)
食品的安全生產(chǎn)。食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)
任歸根結(jié)底是確保食品的安全，規(guī)范
食品生產(chǎn)的流程和所用的原料，從而
確保生產(chǎn)出的食品能夠符合安全要求。
企業(yè)的社會(huì)責(zé)任首先要定義為產(chǎn)品的
質(zhì)量，所以，企業(yè)應(yīng)該遵守道德。食
品企業(yè)應(yīng)該在法律的約束下，強(qiáng)化自
身的道德標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量的責(zé)任
意識(shí)，同時(shí)確保生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間
能夠起到良性的互動(dòng)，起到互相監(jiān)督
的作用，如果食品企業(yè)沒有遵守法律，
則要受到法律的制裁。
企業(yè)社會(huì)責(zé)任和質(zhì)量管理之間的聯(lián)系
企業(yè)社會(huì)責(zé)任和質(zhì)量管理這兩個(gè)
概念的聯(lián)系還是比較緊密的，其理論
根源還是相似的。質(zhì)量管理和企業(yè)的
社會(huì)責(zé)任在價(jià)值觀層面上具有一致性，
質(zhì)量管理和企業(yè)的社會(huì)責(zé)任的目的都
在于提高產(chǎn)品的質(zhì)量，其實(shí)效性具有
一致性，質(zhì)量管理和企業(yè)的社會(huì)責(zé)任
都能夠運(yùn)用道德層面去分析。質(zhì)量管
理和企業(yè)社會(huì)責(zé)任構(gòu)建的基礎(chǔ)是相同
的，而且產(chǎn)品的質(zhì)量是通過企業(yè)提高
社會(huì)責(zé)任來完善的，質(zhì)量的管理也對(duì)
企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任起到了推動(dòng)性的作
用，二者是一個(gè)統(tǒng)一的整體。
企業(yè)社會(huì)責(zé)任是質(zhì)量管理的必然構(gòu)成
部分
產(chǎn)品的質(zhì)量和企業(yè)的社會(huì)責(zé)任是
相互結(jié)合的，二者能夠形成一個(gè)統(tǒng)一
的整體，企業(yè)的社會(huì)責(zé)任意識(shí)越差，
那么，在進(jìn)行質(zhì)量管理的過程中效率
就會(huì)越低。質(zhì)量管理是企業(yè)履行社會(huì)
責(zé)任的具體體現(xiàn)，如果企業(yè)的社會(huì)責(zé)
任意識(shí)比較差，那么，企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)
量就會(huì)低下，直接影響到企業(yè)的經(jīng)濟(jì)
效益。
食品質(zhì)量和安全是企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任
的直接體現(xiàn)
企業(yè)的基本責(zé)任是維護(hù)消費(fèi)者的
基本利益，提高產(chǎn)品的安全，為消費(fèi)
者挺高更加安全的食品，食品質(zhì)量安
全是企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的必然體現(xiàn)，
如果企業(yè)的責(zé)任意識(shí)比較差，只是追
求利益，那么，就會(huì)產(chǎn)生質(zhì)量安全問題，
同時(shí)也會(huì)阻礙企業(yè)的發(fā)展。在企業(yè)實(shí)
現(xiàn)自身利益的同時(shí)，要想確保其能夠
繼續(xù)健康的發(fā)展，這就需要企業(yè)進(jìn)一
步的履行社會(huì)責(zé)任，站在消費(fèi)者的立
場(chǎng)上思考，提高產(chǎn)品的質(zhì)量。
2 企業(yè)社會(huì)責(zé)任和質(zhì)量管理的相
互促進(jìn)作用
質(zhì)量管理能夠促進(jìn)企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任
在企業(yè)中強(qiáng)化對(duì)質(zhì)量的管理，能
夠促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高，但是，
企業(yè)普遍存在著不愿意履行社會(huì)責(zé)任
的問題，企業(yè)在履行社會(huì)責(zé)任的過程
中，其必須履行一些道德的準(zhǔn)則，但
是這些準(zhǔn)則與企業(yè)的經(jīng)濟(jì)原則并不一
致，企業(yè)在發(fā)展的過程中，不能僅僅
關(guān)注社會(huì)責(zé)任履行的功利主義特點(diǎn)，
應(yīng)該將履行社會(huì)責(zé)任與提高企業(yè)產(chǎn)品
質(zhì)量結(jié)合起來，將履行社會(huì)責(zé)任的相
關(guān)內(nèi)容與提高產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，從而能
夠從社會(huì)責(zé)任的角度去約束生產(chǎn)，使
企業(yè)獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。
3 質(zhì)量管理能夠使企業(yè)進(jìn)一步明
確社會(huì)責(zé)任的含義
企業(yè)在進(jìn)行質(zhì)量管理時(shí)，能夠分
析其在履行社會(huì)責(zé)任的過程中存在的
不足，能夠?qū)⑸鐣?huì)因素和環(huán)境因素考
慮到質(zhì)量管理只能夠，能夠?yàn)槠髽I(yè)的
質(zhì)量管理提供一個(gè)更加清晰的思路，
企業(yè)通過質(zhì)量管理能夠提高社會(huì)責(zé)任
意識(shí)，使消費(fèi)者的利益能夠更好地滿
足，而且企業(yè)在履行社會(huì)責(zé)任時(shí)不僅
僅是履行經(jīng)濟(jì)責(zé)任和射虎責(zé)任，同時(shí)
也是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的維護(hù)，體現(xiàn)了對(duì)
消費(fèi)者的尊重。
4 結(jié)語
企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)對(duì)社會(huì)責(zé)
任的履行是相輔相成的，企業(yè)通過履
行社會(huì)責(zé)任，能夠提高產(chǎn)品的質(zhì)量，
通過完善產(chǎn)品質(zhì)量，能夠更好地履行
社會(huì)責(zé)任，尤其是在食品企業(yè)中，產(chǎn)
品的質(zhì)量非常重要，直接決定了消費(fèi)
者的生命安全，所以，應(yīng)該運(yùn)用社會(huì)
責(zé)任的層面的內(nèi)容去約束食品企業(yè)，
使企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)。
企業(yè)社會(huì)責(zé)任與食品質(zhì)量安全管理的理論與實(shí)踐
□林平濤　陳淑龍　廣東佳隆食品股份有限公司

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