本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凍卷羊肉的相關(guān)術(shù)語和定義、品種及規(guī)格、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝要求、標(biāo)識和標(biāo)簽、儲存及運(yùn)輸。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于中央儲備的凍卷羊肉。