本文件規(guī)定了冷藏調(diào)制食品的原輔料要求、技術(shù)要求、安全性指標(biāo)、生產(chǎn)加工過(guò)程，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和銷售的內(nèi)容，同時(shí)給出了便于技術(shù)規(guī)定的產(chǎn)品分類。
本文件適用于預(yù)制餐、輔以調(diào)料的即食鮮切蔬果和湯羹制品等預(yù)包裝冷藏調(diào)制食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售，其他預(yù)包裝冷藏調(diào)制食品可參照使用。