本文件規(guī)定了冷凍臭鱖魚的原料、感官、理化等要求，描述了相應的試驗方法，規(guī)定了檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存的內(nèi)容，并給出了便于技術(shù)規(guī)定的產(chǎn)品分類。
本文件適用于冷凍臭鱖魚的生產(chǎn)、檢驗和銷售。