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遼寧出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心食品檢測中心食品安全檢測研究專題

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上一篇：論加工過程對食品中農(nóng)藥殘留的影響

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第6 卷第 1 期食 品安全質(zhì)量檢測學(xué)報Vol. 6 No. 1
2015 年1 月Journal of Food Safety and Quality Jan. , 2015
遼寧出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心食品檢測中心
食品安全檢測研究專題
Research papers on detection of food safety, Food Safety Testing Center of
Liaoning Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau
遼寧出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心是具有獨立法人
資質(zhì)的檢測機構(gòu), 食品檢測中心是技術(shù)中心內(nèi)設(shè)的正
處級檢測機構(gòu), 在人員、設(shè)施設(shè)備、檢測能力等方面, 有
著很好的基礎(chǔ)和很強的實力。食品檢測中心下設(shè)業(yè)務(wù)
科、色譜科、常規(guī)科和生物科4 個科室, 現(xiàn)有人員62
人; 具有正高級和副高級專業(yè)技術(shù)人員23 名; 獲得博
士學(xué)位7 人、碩士12 人。人員專業(yè)領(lǐng)域覆蓋食品工程、
醫(yī)藥衛(wèi)生、化學(xué)分析、生物安全等多個專業(yè)。食品檢測
中心占地總面積約5100 平方米, 擁有檢測設(shè)備500 余
臺套, 原值近億元。主要承擔(dān)食品、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、
水質(zhì)及土壤等相關(guān)產(chǎn)品中食品安全衛(wèi)生項目的檢驗檢
測、科研制標、技術(shù)交流、業(yè)務(wù)咨詢與服務(wù)等工作。
食品檢測中心擁有國家食品微生物及植物轉(zhuǎn)基
因產(chǎn)品檢測重點實驗室、國家食品安全檢測(大連)重
點實驗室, 同時也是遼寧省科技廳批設(shè)的遼寧省食
品安全檢測重點實驗室。能夠?qū)κ称忿r(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)獸藥
殘留、真菌毒素、添加劑、放射性、重金屬元素、微
生物、致敏原、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品等11 類、600 余項安全
衛(wèi)生因子, 用近1000 種方法進行分析、鑒定。
食品檢測中心是具有官方認可資質(zhì)的檢測機構(gòu),
并通過質(zhì)量管理體系和能力驗證等活動來不斷保障
和提升檢測技術(shù)水平。我們始終貫徹著“管理規(guī)范、
行為公正、科學(xué)檢驗、數(shù)據(jù)準確、服務(wù)高效、客戶滿
意”的質(zhì)量方針, 按照《檢測和校準實驗室能力認可
準則》、《食品檢測機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則》等要求,
建立并有效運行質(zhì)量管理體系, 在同行中率先獲得
相關(guān)資質(zhì)證書。此外, 早在2004 年, 獲得了韓國國外
公認檢測機構(gòu)資格, 成為全國第一批獲得韓國海外
公認檢測機構(gòu)資格的實驗室之一。食品檢測中心也是
實驗室能力驗證計劃提供者單位。曾組織食品領(lǐng)域
APLAC 國際間實驗室能力驗證計劃8 項, 組織國內(nèi)
能力驗證計劃若干項。
在科研、標準制定和技術(shù)交流方面, 食品檢測中
心取得過驕人的成績, 有著廣闊的技術(shù)交流平臺。近
年來, 食品檢測中心共完成97 項科研項目, 65 項獲
得科技獎勵, 其中14 項成果獲省部級以上科技獎勵。
曾獲得國家科技進步二等獎2 項。出版著作7 部, 制
修訂國家標準和行業(yè)標準67 項, 發(fā)表論文百余篇。
獲得國家發(fā)明專利30 余項。食品檢測中心擁有國家
百千萬人才工程入選人選、中國青年科技獎獲得者,
擁有國家創(chuàng)新人才推進計劃中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人
才, 擁有遼寧省省級優(yōu)秀專家、大連市首批領(lǐng)軍人才
和享受國務(wù)院政府特殊津貼專家。
多年來, 食品檢測中心與澳大利亞、加拿大、法
國、美國、日本等國家和香港、澳門地區(qū)的20 余所
檢驗機構(gòu)和國際組織建立了良好的交流合作關(guān)系,
互派研究人員和訪問學(xué)者, 先后派出19 人次赴美國、
日本、歐盟、港澳等國家和地區(qū)進行技術(shù)交流合作,
同時, 也多次接受歐盟、美國FDA、加拿大CDFA、
韓國KFDA 等國家的官方考察, 在國際上也享有較
2 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報第 6 卷
高的聲譽。在國內(nèi), 也與數(shù)十家檢測機構(gòu)、上百家企
業(yè)建立聯(lián)系, 相互交流, 共同提高。
專題論文介紹
本專題共 25 篇論文, 是食品檢測中心近期科研
進展的一次集中展示, 反映了該中心技術(shù)人員在食
品質(zhì)量安全檢測技術(shù)領(lǐng)域的銳意進取和不懈努力。
在真菌毒素和海洋生物毒素的檢測手段中, 液
質(zhì)聯(lián)用技術(shù)因靈敏高效的特點而被廣泛應(yīng)用, 《液質(zhì)
聯(lián)用技術(shù)在生物毒素食品安全檢測分析中的應(yīng)用》以
液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)為切入點, 綜述了近年來其在生物毒
素食品安全檢測分析中的應(yīng)用情況, 同時對相關(guān)的
樣品處理技術(shù)的進展情況進行了介紹。
《QuEChERS 法聯(lián)合高效液相色譜法快速檢測
扇貝中的軟骨藻酸》是質(zhì)檢公益性行業(yè)科研專項
(201310141)的課題輸出成果, 建立了QuEChERS 結(jié)
合高效液相色譜測定貝類毒素軟骨藻酸(domoic acid,
DA)殘留的檢測方法。采用改進的QuEChERS 法與
高效液相色譜技術(shù), 測定了扇貝樣品中的DA, 所建
方法檢測低限完全滿足DA 20 μg/g 的限量要求, 且
步驟簡單、可操作性強、節(jié)省時間、試劑用量少、準
確度高、精密度好, 具有快速高效的特點, 是對日常
貝類樣品中的DA 檢測方法的有益嘗試和補充。
《QuEChERS-氣相色譜法檢測大米中28 種農(nóng)藥
殘留量》建立了QuEChERS 法檢測大米中28 種農(nóng)藥
的氣相色譜檢測方法。采取補水還原的方法加入去離
子水將含水率低的大米樣品的含水率模擬至大致
75%, 選取無水硫酸鎂、PSA、C18 作為本法的吸附
劑, 三種吸附劑的量為150 mg:25 mg:25 mg。提取凈
化后的大米經(jīng)氣相色譜ECD 檢測, 28 種農(nóng)藥的檢出
限、回收率、精密度均令人滿意, 完全可滿足日常進
出口大米農(nóng)殘檢驗工作。此法同其他方法相比具有節(jié)
能環(huán)保、操作簡單、節(jié)約成本、省時高效的特點。
《MALDI-TOF MS 方法快速鑒定大腸桿菌及
ESBLs 菌株檢測探索研究》, 以MALDI-TOF MS 方
法檢測大腸桿菌, 并利用MALDI-TOF MS 方法鑒別
ESBLs 菌株及聚類分析法區(qū)分不同分型的ESBLs 菌
株, 探索MALDI-TOF MS 方法鑒定大腸桿菌及
ESBLs 菌株的可行性。
《食源性 MRSA 雙色實時熒光PCR 檢測方法建
立》建立了快速檢測耐甲氧西林金黃色葡萄球菌
(methicillin-resistant Staphylococcus aureus, MRSA)
Taqman 探針雙色實時熒光PCR 方法。雙色熒光PCR
法不需要對擴增產(chǎn)物進行電泳、染色等分析, 比常規(guī)
PCR方法的操作簡便, 耗時更短; 且在一個體系內(nèi)檢
測兩種基因, 即可鑒定MRSA/MSSA, 具有通量高的
優(yōu)勢, 這也是紙片法或儀器法所不能達到的。
《大腸埃希氏菌 O157 和O111 能力驗證樣品的
研制》, 則是為考核實驗室檢測致瀉大腸埃希氏菌
O157 和O111 的能力, 研制植物源性成分綠豆基質(zhì)中
O157 和O111 檢測能力驗證樣品, 建立有效的樣品制
備流程, 較好評價實驗室致瀉大腸埃希氏菌O157 和
O111 的檢測能力。
《熒光檢測食品標準數(shù)據(jù)庫的建立》是在大型科
研團隊長期對熒光檢測方法的研究以及數(shù)年間日常
樣品檢測的經(jīng)驗基礎(chǔ)上建立起來的數(shù)據(jù)庫, 內(nèi)容具
有較高的實用性。用戶在本數(shù)據(jù)庫對目標物進行查詢,
只要該物質(zhì)可采用熒光法進行檢測并已經(jīng)有相關(guān)標
準, 即可提供關(guān)于物質(zhì)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、限量、具體檢測
方法等詳細信息, 相當于同時搜索數(shù)十個網(wǎng)站及數(shù)
據(jù)庫, 可以節(jié)省大量的時間。同時降低了對相關(guān)從業(yè)
人員在熒光檢測方面的分析測試基礎(chǔ)及工作經(jīng)驗的
要求, 避免了因檢索數(shù)據(jù)庫不全而導(dǎo)致實驗或產(chǎn)品
設(shè)計的漏洞及缺陷等, 為標準起草、草案建議、方法
開發(fā)及日常食品安全檢驗提供了有力的技術(shù)支持。

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