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食品復(fù)合塑料包裝材料中殘留有害物遷移行為分析

文檔作者：何軼文檔來源：廈門市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院		點擊數(shù)：	更新時間： 2025年07月10日
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上一篇：食品工程的安全保障與監(jiān)督管理

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88 食品安全導(dǎo)刊 2017年10月
Technology
科技
分析與檢測
本文從不同溫度狀態(tài)與時間條件
出發(fā)分別對三種食品模擬液進行了研
究，并且還分析了CAS 號84-72-0 在
食品模擬液當(dāng)中的遷移行為。實驗結(jié)
果表明溫度發(fā)生變化時對CAS 號84-
72-0 向食品模擬液體中的遷移會造成
一定的影響；而且這三種食品模擬液
具有相似的遷移規(guī)律。
1　食品復(fù)合塑料包裝材料中殘
留有害物遷移行為研究現(xiàn)狀
1.1　食品模擬物的選取
通常情況下，對食品包裝材料遷
移過程進行研究時會選取食品模擬物。
首先，食品不僅包括各種各樣的類型，
而且也具有不同的特征。其次，研究
和檢測真實食品時比較困難，為了簡
化程序，應(yīng)該用食品模擬物來替換真
實食品。由于食品模擬物既包括獨立
存在的物質(zhì)，也包括由幾種物質(zhì)混合
在一起而形成的混合物，因此，在選
取時需要遵循以下原則：食品模擬物
可以切實地將食品自身的本質(zhì)特點體
現(xiàn)出來；在已有材料的特點不發(fā)生變
化的前提下能夠凸顯出同原材料間的
制約作用，從而便于分析簡化遷移，
以此來確保其接觸穩(wěn)定性。
1.2　遷移模型研究現(xiàn)狀
由于在遷移時會受到多種因素的
制約，內(nèi)容比較繁瑣，因此，遷移模
型無法對具體的遷移過程加以正確描
述，然而，卻可以為有害物質(zhì)的遷移
提供參考依據(jù)。我國相關(guān)學(xué)者針對塑
料包材中的添加劑向酒精中遷移現(xiàn)象，
并采取了有限元分析法構(gòu)建了數(shù)學(xué)模
型，能夠?qū)旌线吔绛h(huán)境下的遷移行
為進行分析。目前，國內(nèi)在包材方面
的遷移尚處在起步時期，未對遷移模
型進行更多的研究，因此，需要進一
步加強提高[1]。
2　殘留有害物在食品模擬液中
遷移行為
2.1　在水性和酸性食品模擬液中遷移
按照美國的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)，利用
C2H6O 水溶液對水性和酸性食品研究遷
移實驗進行了模擬。并且在不同的溫
度狀態(tài)下，分別放置若干個小時后，
對CAS 號84-72-0 在C2H6O 水溶液中
的遷移行為進行了觀察。
通過對儲存時間和鄰苯二甲酸單
石二醇蠟的遷移量進行觀察可以看出，
溫度發(fā)生變化時會對水溶液模擬物中
的鄰苯二甲酸單石二醇醋造成一定的
影響，然而，卻具有相似的遷移規(guī)律。
剛開始遷移時，遷移速度非?？?，然
后開始減速慢，最終實現(xiàn)平衡。溫度
不斷升高的同時，CAS 號84-72-0 的
遷移量也隨之變得越來越大。處于同
一時間段上面的CAS 號84-72-0 遷移
量要更大些，主要是因為分子會隨著
溫度的升高而不斷加快熱運動，CAS 號
84-72-0的遷移速率變快產(chǎn)生的效果。
2.2　在酒精類食品模擬液中遷移
按照美國食品檢測標(biāo)準(zhǔn)， 利用
C2H6O 水溶液對酒精類食品研究遷移實
驗進行了模擬。并且在不同的溫度狀
態(tài)下，分別放置若干個小時后，對CAS
號84-72-0 在含C2H6O 水溶液中的遷
移行為進行了觀察。通過對儲存時間
和CAS 號84-72-0 的遷移量進行觀察
可以看出，溫度發(fā)生變化時會對C2H6O
水溶液模擬物中的CAS 號84-72-0 造
成一定的影響，然而，卻具有相似的
遷移規(guī)律。遷移的初始階段，遷移速
度均非?？?，然后再慢慢遞減，最終
實現(xiàn)平衡。溫度不斷升高的同時，CAS
號84-72-0 的遷移量也隨之變得越來
越大[2]。處于同一時間段上面的CAS
號84-72-0 遷移量要更大些，主要是
因為分子會隨著溫度的升高而不斷加
快熱運動，CAS 號84-72-0 的遷移速
率變快產(chǎn)生的效果。
2.3　在脂肪類食品模擬液中遷移行為
按照我國有關(guān)規(guī)定， 利用
CH3(CH2)4CH3 溶液對脂肪類食品研究
遷移實驗進行模擬。并且在不同的溫
度狀態(tài)下，分別放置了若干個小時
后， 對CAS 號84-72-0 在CH3(CH2)4CH3
溶液中的遷移行為進行了觀察。通
過觀察得出，溫度發(fā)生變化時會對
CH3(CH2)4CH3 溶液造成一定的影響。然
而，卻具有相似的遷移規(guī)律。遷移的
初始階段，遷移速度均非?？?，然后
再慢慢遞減，最終實現(xiàn)平衡。由此可見，
在脂肪類食品模擬液中遷移行為同上
述兩種相似。另外，拐點的出現(xiàn)主要
是因為遷移時還會受到其因素的制約，
并不是始終呈上升并保持穩(wěn)定的狀態(tài)。
3　結(jié)語
為了使食品復(fù)合塑料包裝材料中
殘留有害物質(zhì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的問題得到
有效解決，本文重點對殘留有害物在
食品模擬液中的遷移行為進行了研究，
并分別在水性和酸性食品模擬液以及
酒精類食品模擬液中進行了模擬實驗，
以有利于食品復(fù)合塑料包裝安全技術(shù)
法規(guī)的構(gòu)建。
參考文獻
[1] 董文麗, 李云靜, 張萬峰. 復(fù)
合包裝膜殘留溶劑在食品中的遷移特
性研究[J]. 包裝工程,2011(21):27-29.
[2] 薛山, 趙國華．食品包裝材料
中有害物質(zhì)遷移的研究進展[J]．食品
工業(yè)科技,2012(2):404-409．
作者簡介：何軼（1982—），男，
江西于都人，碩士，高級工程師。研
究方向：食品、食品添加劑、食品相
關(guān)產(chǎn)品等質(zhì)量檢測及分析研究。
食品復(fù)合塑料包裝材料中殘留有害物遷移行為分析
□ 何　軼　廈門市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院
摘　要：由于食品包裝材料中包含多種形式的有害物質(zhì)，并具有不同的特征，因此，應(yīng)該分析和檢測所有物質(zhì)并且進
行實驗，這樣不僅需要花費較長的時間，而且還需要較高的實驗成本，在此種情況下食品包裝遷移模型應(yīng)運而生。文中重
點分析了食品復(fù)合塑料包裝材料中殘留有害物遷移行為。
關(guān)鍵詞：食品復(fù)合塑料包裝材料；殘留有害物；遷移行為

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