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食品包裝用塑料復合膜袋中的溶劑殘留

文檔作者：楊琳文檔來源：福建省工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查技術中心		點擊數(shù)：	更新時間： 2025年07月10日
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上一篇：食品保鮮中冰溫技術的使用分析

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22 食品安全導刊 2017年3月
H熱 點Spot
食品安全管理
如今，食品安全問題牽動億萬國
人的心。商業(yè)化的食品產(chǎn)銷運營模式
下，食品包裝的樣式愈發(fā)多樣化。各
種包裝袋中可能存在溶劑殘留溶劑和
塑料降解產(chǎn)物等物質(zhì)，不僅直接影響
食品的有效保質(zhì)期限，同時也影響人
們食用食品的口感與風味。眾所周知，
包裝食品為了提高食物儲存的穩(wěn)定性，
總是在食品或食品袋中添加化學溶劑，
如增塑劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑等，為
食品安全帶來隱患。近年來，各種因
包裝材料有毒有害物質(zhì)殘留導致的食
品污染中毒事件屢有發(fā)生，如2011 年
的毒玩具事件、2012 年的塑化劑白酒
問題等，大都出于黑心商人的利欲熏
心導致食品包裝材料溶劑殘留比例超
標所致。因此，加強對食品包裝用塑
料復合膜袋的殘留溶劑研究刻不容緩。
食品包裝袋溶劑殘留的國內(nèi)外
標準對比
圖案樣式精美的食品包裝袋實際
上蘊藏很多潛在危險，大量的圖案在
印刷與復合容易產(chǎn)生很多殘留溶劑，
如油墨或黏合劑等物質(zhì)。印刷油墨中
常用的溶劑有：乙酸乙酯（C4H8O2）、
丁酮（CH3COCH2CH3）、異丙醇（C3H8O）、
甲苯（C7H8）、二甲苯（C8H10）和乙酸
異丙酯（C5H10O2）等。而常用的黏合
劑可分為酯溶性黏合劑與醇溶性黏合
劑，酯溶性黏合劑常用溶劑是乙酸乙
酯（C4H8O2），醇溶性黏合劑常用溶劑
為乙醇（C?H?O）、甲醇（CH3OH）和異
丙醇（C3H8O）等。
溶劑殘留問題在國家或地市抽檢
中較為突出。研究可知，在包裝袋的
生產(chǎn)印刷封裝等過程中，溶劑殘留的
原因與油墨種類和油墨用量、工藝控
制、機械設備的干燥程度等有關。我
國于早些年所發(fā)布的《食品用塑料包
裝、容器、工具等制品生產(chǎn)許可審查
細則》（以下簡稱《細則》）與《食
品包裝用容器工具等制品生產(chǎn)許可教
程》等文件中，均對殘留溶劑的類與
量作了要求?！都殑t》將食品包裝用
塑料復合膜袋中的溶劑殘留指標劃定
為殘留總量與苯類等分裂，殘留總量
含乙醇（C?H?O）、異丙醇（C3H8O）、乙
酸乙酯（C4H8O2）、苯（C6H6）和甲苯
（C7H8）等超過十類溶劑，苯類主殘留
物質(zhì)為苯（C6H6）、甲苯（C7H8）、二
甲苯（C8H10） 三類。2009 年8 月， 開
始實施的GB/T 10004-2008《包裝用塑
料復合膜、袋干法復合、擠出復合》
對標準溶劑的配置原則作了具體要求，
限定溶劑殘留總量應保持在5.0 mg/m2
以下，而對于苯類的指標存在無需提
供任何定義量化值。2017 年4 月19 日，
實施的9 類食品接觸材料新國標（含
食品安全國家標準GB 4806.7-2016 食
品接觸用塑料材料及制品等）中，明
確規(guī)定最大殘留量的指標，應以高錳
酸鉀（KMnO ?）的實際消耗量值來衡
量軟包裝等食品接觸材料的毒害成分，
同時也標定了最高限值。可以看出，
國內(nèi)標準對零散標準之間的針對性也
不具體突出。如在標準SN/T 3006-
2011《包裝材料用油墨中有機揮發(fā)物
的測定 氣相色譜法》中，也闡述了可
能出現(xiàn)的多種溶劑。不同內(nèi)容的標準
在一定程度上限定了國內(nèi)軟包裝行業(yè)
的發(fā)展規(guī)劃。
反觀國外的相關國家與行業(yè)標準
方面，歐盟標準中法國的EN13628-
1-2002 與EN13628-2-2002 標準和丹
麥的EN14479-2004 標準， 都指出如
今食品包裝用塑料符合軟包裝中可能
含有19 種有機殘留溶劑。美國材料協(xié)
會的ASTM F 1884-2004《包裝材料內(nèi)
殘余溶劑檢測試驗方法》標準提到了
10 種食品軟包裝溶劑描述。綜合來看，
兩大經(jīng)濟體系的標準，歐盟與美國的標
準一共收錄了21 種有機溶劑。同時，
現(xiàn)行的上述四種標準中，對于溶劑殘留
的總量限值在0.5 mg/m2，而且所有的
標準將緊跟技術前沿動態(tài)，一旦出現(xiàn)新
變化就會發(fā)布指令來更新試劑與物質(zhì)種
類。通常，由于不同產(chǎn)品的包裝要求不
同，所以會采用各種材質(zhì)、各種膜質(zhì)材
料的不同復合方式，從而在阻隔性能方
面存在明顯差異性的包裝材料。
不同食品的殘留溶劑遷移規(guī)律
一般情況下，采用膜袋封裝的食
品很可能產(chǎn)生刺激性異味，產(chǎn)生異味
的主要原因就是溶劑殘留，而該物質(zhì)
的來源可有多種選擇，如油墨、復合
黏合劑以及在加工塑料過程中所采用
催化助劑的遷移作用。一旦不同的物
質(zhì)在緊密存放后，就可能發(fā)生表面物
質(zhì)之間的接觸轉(zhuǎn)移，從而可能發(fā)生由
印刷面與物質(zhì)表面之間的污染變化。
一般而言，遷移作用的發(fā)生與物質(zhì)之
前的相對分子量有很大的關聯(lián)，分子
量相對值越小，遷移過程就越容易產(chǎn)
生，而分子量超1 000 的物質(zhì)就難以
完成遷移。實質(zhì)上，遷移變化的量化
值與物質(zhì)分子的結構有直接關系。研
究表明，遷移與環(huán)境溫度的變化也有
很大關聯(lián)。如果遇到高溫環(huán)境，則遷
移在殘留溶劑中發(fā)生的概率與頻率較
大，而且溫度的升高會進一步縮短遷
移平衡時間。因此，對于食品包裝用
塑料復合膜袋中的殘留溶劑，長時間
放在常溫環(huán)境中可以發(fā)生化學物質(zhì)遷
移量，有可能在不斷升溫的環(huán)境中利
用較短的時間就能完成。大量的油墨
等其他化學物質(zhì)進入到食品中，同時
油墨物質(zhì)還會在高溫中受水分解，進
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萬方數(shù)據(jù)
Mar. 2017 CHINA FOOD SAFETY 23
食品安全管理
一步加劇遷移量的變化。
我們將選擇四種主要包裝食品進
行實驗研究，這四種食品是：脂肪類
食品、水性類食品、酒精類食品、酸
類食品。通過一定的對應食品模擬液
配置后，可以發(fā)現(xiàn)一定的溶劑殘留遷
移的變化規(guī)律性。具體可描述為：四
種食品的包裝材料中均有殘留溶劑，
而且主要物質(zhì)為C7H8 和C4H8O2，前者有
毒性，屬于高致癌物。四種模擬液中
的C4H8O2 遷移量極其微弱，C7H8 的遷移
較為明顯，并且總的來看， C7H8 在脂
肪類食品模擬液的遷移量最大，在酸
類食品模擬液中的遷移量最小，而水
性類食品、酒精類食品位列脂肪類食
品之后。具體分析原因，可知甲苯與
脂肪類物質(zhì)的極性相近，符合相似相
容原理的運用條件。當選用高熱裝置
加熱后，可見溶劑殘留遷出時間變得
比常溫時要短，速度更快。若在食品
包裝用塑料復合膜袋中存在較為明顯
的溶劑殘留問題，就容易直接影響封
裝在包裝中的食物口感與風味，甚至
可以直接導致物質(zhì)變質(zhì)腐爛，包裝內(nèi)
的食物將不再嚴格執(zhí)行保質(zhì)期實驗結
果。要分析溶劑殘留總量或苯類超標
原因，可從組成材料、印刷油墨、印
刷速度、干燥環(huán)境、復合黏合劑等方
面考慮。如印刷中所用油墨或黏合劑
一致、工藝技術與流程一致的情況下，
溶劑殘留也常表現(xiàn)出不一致，可見不
同材料所表現(xiàn)的吸附性與阻隔性所可
能導致的溶劑殘留量的制約性較突出。
食品包裝用塑料復合膜袋的溶
劑殘留問題改善建議
首先，對于食品生產(chǎn)加工企業(yè)而
言，保持行業(yè)自律至關重要，要在生
產(chǎn)、采購等全過程中保持負責態(tài)度，
讓更多消費者參與進來，監(jiān)督凈化包
裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。企業(yè)對材料的選擇
和各生產(chǎn)包裝環(huán)節(jié)都應符合國家標準。
企業(yè)應積極推行綠色包裝文化，組織
技術研發(fā)團隊攻堅克難，掌握新材料、
新工藝，適時開展安全評估。
其次，對于包裝食品消費群體而
言，應提高識別度，倡導購買含有明
確QS 標志的食品產(chǎn)品，同時應加強對
整個食品營銷市場的監(jiān)督。
再次，政府作為市場經(jīng)濟的主導，
應不斷從政策、資金、技術等諸多方面
強化企業(yè)創(chuàng)新，保障并持續(xù)提升產(chǎn)品品
質(zhì)。組織各方力量或整合行業(yè)資源，建
立食品包裝生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量安全評價體
系，特別是對復合膜食品包裝袋的質(zhì)量
認證、審查體系等進行有效監(jiān)管，強化
對問題產(chǎn)品的質(zhì)量風險監(jiān)測。
最后，提高復合膜包裝袋的溶劑
殘留技術。一方面，可以考慮改用無
苯油墨和高水溶屬性的黏合劑。要深
入研究黏合劑中的成分比例，在不同
配比中實現(xiàn)低粘度與高固含量的轉(zhuǎn)變。
另一方面，要盡可能開發(fā)選用合格的
組成材料，優(yōu)化包裝生產(chǎn)、印刷、復
合等工藝預防食品包裝二次污染。
結語
無論是食品生產(chǎn)企業(yè)、包裝生產(chǎn)
企業(yè)、消費者、食品行業(yè)還是政府職
能主管單位，都應該重視食品包裝用
塑料復合膜袋中溶劑殘留安全隱患，
努力提升產(chǎn)品品質(zhì)。只有不斷提升殘
留溶劑的檢測，并提高在產(chǎn)品質(zhì)量評
價與產(chǎn)業(yè)鏈管理等方面的效果，才能
大幅度控制有毒有害物質(zhì)的殘留，確
保包裝食品可以安心進入消費市場供
人們食用。
作者簡介：楊琳（1979-），女，
山東昌邑人，本科，工程師。研究方向：
食品包裝材料。
食品包裝用塑料復合膜袋中的溶劑殘留
□ 楊琳 福建省工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查技術中心
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