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北京-十三五-時(shí)期食品安全關(guān)鍵技術(shù)及實(shí)現(xiàn)路徑研究

文檔作者：張衛(wèi)民 1, 陳艷 2, 崔旸 1, 黃華 1, 李敬光2, 吳永寧2* 文檔來源： 1. 北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 2. 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心衛(wèi)生部食品		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2025年06月23日
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第8 卷第 2 期食 品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)Vol. 8 No. 2
2017 年2 月Journal of Food Safety and Quality Feb. , 2017
基金項(xiàng)目: 北京市科學(xué)技術(shù)委員會(huì)2014 年度軟科學(xué)研究專項(xiàng)(Z141108001314016)
Fund: Supported by the 2014 Soft Science Research Major Project of Beijing Municipal Science and Technology (Z141108001314016)
*通訊作者: 吳永寧, 研究員, 主要研究方向?yàn)槭称钒踩?。E-mail: wuyongning@cfsa.net.cn
*Corresponding author: WU Yong-Ning, Researcher, Key Laboratory of Food Safety Risk Assessment of Ministry of Health, China National
Center for Food Safety Risk Assessment, 7 Panjiayuan Nanli, Chaoyang District, Beijing 100021, China. E-mail: wuyongning @cfsa.net.cn
北京“十三五”時(shí)期食品安全關(guān)鍵技術(shù)及
實(shí)現(xiàn)路徑研究
張衛(wèi)民 1, 陳艷 2, 崔旸 1, 黃華 1, 李敬光2, 吳永寧2*
(1. 北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心, 北京 100041; 2. 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心衛(wèi)生部食品
安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 北京 100021)
摘要: “十三五”時(shí)期, 北京市擬通過系統(tǒng)開展食品安全“二四六”規(guī)劃建設(shè), 即建設(shè)京津冀食品安全生產(chǎn)
加工技術(shù)集成和京津冀食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制協(xié)同創(chuàng)新兩個(gè)體系, 建設(shè)檢測(cè)裝備研發(fā)與協(xié)同應(yīng)用、安全檢測(cè)與防
控技術(shù)研發(fā)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警科技支撐以及食品安全智慧監(jiān)管信息化四個(gè)平臺(tái), 優(yōu)先實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)與
安全投入品研發(fā)科技促進(jìn)工程、食品生產(chǎn)加工與現(xiàn)代物流技術(shù)升級(jí)工程、營(yíng)養(yǎng)健康促進(jìn)與功能食品研發(fā)科技
創(chuàng)新工程、食品安全智慧監(jiān)管科技保障工程、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警應(yīng)急科技支撐工程和食品安全高通量
檢測(cè)技術(shù)研發(fā)科技提升工程六項(xiàng)工程, 有力推動(dòng)京津冀食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)和產(chǎn)業(yè)升級(jí), 提升北京
市風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)控制能力。
關(guān)鍵詞: 北京; 食品安全; 關(guān)鍵技術(shù); 實(shí)現(xiàn)路徑
Food safety key technology and realization path in Beijing during the
period of 13th Five-Year
ZHANG Wei-Min1, CHEN Yan2, CUI Yang1, HUANG Hua1, LI Jing-Guang2, WU Yong-Ning2*
(1. Beijing Municipal Center for Food Safety Monitoring and Risk Assessment, Beijing 100041, China; 2. Key
Laboratory of Food Safety Risk Assessment of Ministry of Health, China National Center for Food
Safety Risk Assessment, Beijing 100021, China)
ABSTRACT: During the period of 13th Five-Year, Beijing intends to carry out food safety Two-Four-Six planning
and construction systematically, including the construction of two systems, namely Beijing-Tianjin-Hebei food
safety production and processing technology integration system and food safety risk control collaborative
innovation system; the construction of four platforms, namely research, development and collaborative application
platform of testing equipment, research and development of security detection and prevention technology platform,
science and technology support platform for risk assessment and early warning, and food safety intelligence
supervision information platform; preferred embodiment of six projects, namely science and technology promotion
project for agricultural production safety and research and development of safe inputs, food processing and
production and modern logistics technology upgrade project, science and technology innovation project for
nutrition and health promoting and functional food research and development, food safety intelligence supervision
萬方數(shù)據(jù)
第2 期張衛(wèi)民, 等: 北京“十三五”時(shí)期食品安全關(guān)鍵技術(shù)及實(shí)現(xiàn)路徑研究 675
project science and technology support project, science and technology support project for food safety risk
assessment and early warning , and food safety high throughput detection technology research and development
project. Such work will not only strongly improve Beijing-Tianjin-Hebei food safety and quality control key
technology and industrial upgrading, but also enhance the risk detection, risk assessment and risk control ability of
Beijing.
KEY WORDS: Beijing; food safety; key technology; realization path
1 引 言
北京市食品安全除了面臨傳統(tǒng)的病原微生物污染、農(nóng)
獸藥殘留、食品添加劑濫用、非食用物質(zhì)非法添加等風(fēng)險(xiǎn)
外, 食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)中危害物質(zhì)快速、準(zhǔn)確檢測(cè)技
術(shù)和重大活動(dòng)保障中敏感物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)要求的不斷提高,
以及國(guó)內(nèi)外新技術(shù)、新工藝、新資源帶來的未知物風(fēng)險(xiǎn), 都
對(duì)首都食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控提出了新的挑戰(zhàn)?；谏鲜龃嬖?
的風(fēng)險(xiǎn), 建議通過系統(tǒng)開展“二四六”規(guī)劃建設(shè), 即建設(shè)兩
個(gè)體系, 四個(gè)平臺(tái), 優(yōu)先實(shí)施六項(xiàng)工程(見圖1), 有力推動(dòng)
京津冀食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)升級(jí), 提升北
京市風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)控制能力。
2 建成兩個(gè)體系, 提升食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)控制
水平
2.1 京津冀食品安全生產(chǎn)加工技術(shù)集成體系
同中國(guó)大部分地區(qū)相似, 京津冀地區(qū)的食品生產(chǎn)源
頭, 主要還是以農(nóng)戶分散的形式為主, 由生產(chǎn)企業(yè)統(tǒng)一進(jìn)
行采購。這種生產(chǎn)模式由于農(nóng)民對(duì)食品安全的認(rèn)知能力較
差, 會(huì)帶來許多生產(chǎn)源頭不可控的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素, 如
過量使用農(nóng)藥、非法添加激素等問題[1]。在食品運(yùn)輸環(huán)節(jié)
方面, 農(nóng)民為降低成本, 寧愿選擇價(jià)廉、路程較遠(yuǎn)的路線,
這樣就會(huì)延長(zhǎng)食品運(yùn)輸時(shí)間, 增加食品安全在運(yùn)輸過程中
的風(fēng)險(xiǎn)[1]。
建立京津冀食品生產(chǎn)技術(shù)集成與科技示范體系, 支
撐種養(yǎng)殖業(yè)加快升級(jí), 推動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化基地創(chuàng)建及
升級(jí)改造, 實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn), 加快優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低
碳、循環(huán)等先導(dǎo)技術(shù)的轉(zhuǎn)化應(yīng)用, 促進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品安全生
產(chǎn)能力進(jìn)一步提升, 就顯得尤為重要。與此同時(shí), 還應(yīng)加快
食品加工、物流技術(shù)研發(fā)與升級(jí), 根據(jù)各地特點(diǎn), 整合資源
和食品生產(chǎn)環(huán)境, 依靠科學(xué)技術(shù), 形成獨(dú)特的具有三地優(yōu)
勢(shì)的食品生產(chǎn)、加工及物流配送模式。
2.2 京津冀食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制協(xié)同創(chuàng)新體系
京津冀地區(qū), 乃至全國(guó)各地區(qū)之間存在“諸侯經(jīng)濟(jì)”的
圖1 北京市“十三五”時(shí)期食品安全“二四六”規(guī)劃建設(shè)示意圖
Fig. 1 Schematic of food safety Two-Four-Six planning and construction in Beijing during the period of 13th Five-Year
萬方數(shù)據(jù)
676 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)第 8 卷
發(fā)展問題。在解決各地區(qū)食品安全問題的同時(shí), 還需解決
本區(qū)域中存在的如各自為政、市場(chǎng)分割和地方保護(hù)等阻礙
跨區(qū)域合作和經(jīng)濟(jì)資源的自由流動(dòng)等, 抑制食品安全管理
的因素[1]。在此方面, 澳大利亞有過“整體政府”的成功經(jīng)驗(yàn),
指的是公共服務(wù), 以完成共同的目標(biāo)、實(shí)現(xiàn)跨部門的協(xié)調(diào),
以解決聯(lián)合機(jī)構(gòu)的一些特殊問題[1]。京津冀食品安全風(fēng)險(xiǎn)
防控協(xié)同發(fā)展改革的實(shí)施, 既要借鑒“整體政府”的經(jīng)驗(yàn),
同時(shí)要走出一條適合本國(guó)本地區(qū)現(xiàn)實(shí)的食品安全防控區(qū)域
間政府合作之路。
目前, 京津冀已建立并運(yùn)行了足以保障本地區(qū)食品
安全的食品安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)和風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)庫系統(tǒng), 但是檢驗(yàn)檢
測(cè)體系和信息化建設(shè)尚不完備。如縣鄉(xiāng)級(jí)及城鄉(xiāng)結(jié)合部的
定性檢測(cè)及抽檢手段相對(duì)落后, 配套設(shè)施不夠, 人員素質(zhì)
不足等[1]。
風(fēng)險(xiǎn)警示共享能力有限, 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作仍主要在本
地區(qū), 三地的整體風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、技術(shù)支撐能力依然薄弱[1]。
為此, 應(yīng)充分發(fā)揮北京的首都核心區(qū)和智力平臺(tái)作
用, 充分利用及發(fā)展網(wǎng)絡(luò)和信息技術(shù), 實(shí)現(xiàn)公共設(shè)施和高
科技資源的整合。加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、未知物篩查和
風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)研究, 同時(shí)支持與天津和河北兩地省級(jí)技術(shù)
機(jī)構(gòu)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估、預(yù)警、技術(shù)仲裁等方面
開展深入合作, 注重提高傳統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)控制能力和潛在風(fēng)險(xiǎn)的
評(píng)估和防范能力。建立京津冀食品安全檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)送、共
享和互認(rèn)機(jī)制, 調(diào)動(dòng)區(qū)域內(nèi)各級(jí)政府、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)資
源, 完善監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)建設(shè), 實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享與可溯, 提高風(fēng)險(xiǎn)
控制能力和效率[1-3], 盡力做到食品從生長(zhǎng)、收成、加工直
至消費(fèi)者最后使用等每一個(gè)環(huán)節(jié)的安全檢查, 建立京津冀
食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控協(xié)同發(fā)展長(zhǎng)效機(jī)制[4]。
3 建立四個(gè)平臺(tái), 全面提升食品安全監(jiān)管控制
能力
3.1 檢測(cè)裝備研發(fā)與協(xié)同應(yīng)用平臺(tái)
通過加強(qiáng)數(shù)字化、智能化檢測(cè)技術(shù)和裝備研制, 推廣
應(yīng)用于基層監(jiān)管部門、京內(nèi)企業(yè)、京津冀一體化食品產(chǎn)業(yè)
創(chuàng)新轉(zhuǎn)移項(xiàng)目和京外種養(yǎng)殖基地, 并利用網(wǎng)絡(luò)信息傳送技
術(shù)建立覆蓋京津冀地區(qū)的檢測(cè)數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái), 實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共
享和實(shí)時(shí)傳輸, 前移監(jiān)管關(guān)口, 提高風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)能力[5]。
3.2 安全檢測(cè)與防控技術(shù)研發(fā)平臺(tái)
針對(duì)監(jiān)管中遇到的實(shí)際問題和企業(yè)食品質(zhì)量安全
風(fēng)險(xiǎn), 有針對(duì)性地開展高效檢測(cè)技術(shù)和非目標(biāo)化合物識(shí)
別技術(shù)研究, 高通量、高精準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)研究, 前瞻性檢
測(cè)技術(shù)研究和監(jiān)管急需食品安全檢測(cè)裝備的研發(fā), 破解
監(jiān)管技術(shù)難題, 同時(shí)也幫助企業(yè)突破食品質(zhì)量安全控制
技術(shù)瓶頸。
3.3 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警科技支撐平臺(tái)
借鑒和利用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)研究成果, 提高首都食品安
全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)能力。通過完善首都居民危害因子暴露評(píng)
估數(shù)據(jù)庫建設(shè), 引入系統(tǒng)科學(xué)方法、地理信息系統(tǒng)和大數(shù)
據(jù)技術(shù), 建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警平臺(tái), 重點(diǎn)強(qiáng)化趨勢(shì)及關(guān)聯(lián)分
析, 提高食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)的研判能力, 并在標(biāo)準(zhǔn)制定
過程中, 強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估基礎(chǔ)作用, 加強(qiáng)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入、農(nóng)產(chǎn)
品質(zhì)量安全、食品物流和餐飲業(yè)規(guī)范等食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)
的制定、修訂和整理。
3.4 食品安全智慧監(jiān)管信息化平臺(tái)
歐盟每個(gè)國(guó)家都注重建立以參比實(shí)驗(yàn)室為依托的檢
測(cè)監(jiān)測(cè)體系[4]。借鑒國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn), 京津冀三地可利用信
息化技術(shù), 建立覆蓋京津冀地區(qū)的食品安全監(jiān)管信息云平
臺(tái)。通過收集和共享食品安全信息, 特別是區(qū)域食品特點(diǎn),
提高抽樣檢驗(yàn)的針對(duì)性, 避免重復(fù)開展抽樣檢驗(yàn), 同時(shí)對(duì)
問題樣品實(shí)現(xiàn)從樣品采集、檢驗(yàn)、分析、后處理全過程的
信息溯源, 增強(qiáng)監(jiān)管部門對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的追溯和控制能
力, 提升監(jiān)管的針對(duì)性和有效性。
4 “十三五”期間建議重點(diǎn)開展的技術(shù)研究工程
通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)、食品制造、營(yíng)養(yǎng)健康與功能
食品研發(fā)、流通追溯、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、檢測(cè)技術(shù)與裝備等六個(gè)
方面的科技強(qiáng)力支持, 構(gòu)建多元主體參與北京市食品安全
關(guān)鍵技術(shù)研究模式, 實(shí)現(xiàn)對(duì)影響首都食品安全主要風(fēng)險(xiǎn)因
素的準(zhǔn)確識(shí)別、科學(xué)評(píng)估, 有效防范, 為監(jiān)管執(zhí)法部門提供
風(fēng)險(xiǎn)防控手段, 為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供質(zhì)量安全技術(shù)規(guī)
范和指導(dǎo), 從而提升首都食品安全水平, 有效遏制食品安
全違法行為, 降低食品安全事件帶來的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。
4.1 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)與安全投入品研發(fā)科技促進(jìn)
工程
推動(dòng)京津冀食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化基地創(chuàng)建及升級(jí)改造,
實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。加快生物農(nóng)業(yè)安全投入品研發(fā)
及產(chǎn)業(yè)化, 開展共性技術(shù)攻關(guān)。實(shí)施“菜籃子”安全生產(chǎn)技
術(shù)集成應(yīng)用, 加快優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)等先導(dǎo)技術(shù)的轉(zhuǎn)化應(yīng)用。
4.2 食品生產(chǎn)加工與現(xiàn)代物流技術(shù)升級(jí)工程
充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)橋梁紐帶作用, 針對(duì)食品生產(chǎn)、加
工和物流等環(huán)節(jié)分別分析和研究技術(shù)共性, 開展食品加工
過程中的微生物變化與調(diào)控技術(shù)研究, 傳統(tǒng)發(fā)酵食品現(xiàn)代
化生產(chǎn)與危害物控制技術(shù)研究, 形成先進(jìn)的食品加工制造
和食品加工過程有害物形成控制新技術(shù)和新工藝。強(qiáng)化農(nóng)
業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、冷鏈物流在食品安全物流中的集成應(yīng)用,
實(shí)現(xiàn)食品物流技術(shù)裝備的現(xiàn)代化和食品物流通道結(jié)點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)
化, 構(gòu)建高度集中的食品現(xiàn)代物流體系[6,7]。
萬方數(shù)據(jù)
第2 期張衛(wèi)民, 等: 北京“十三五”時(shí)期食品安全關(guān)鍵技術(shù)及實(shí)現(xiàn)路徑研究 677
4.3 營(yíng)養(yǎng)健康促進(jìn)與功能食品研發(fā)科技創(chuàng)新工程
推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康的米、面、油等基礎(chǔ)食品、功能配料和
保健食品的開發(fā), 開展功能成分分離提取與處理技術(shù)、功
能成分在食品中應(yīng)用的量效關(guān)系、功能成分組分結(jié)構(gòu)變化
與穩(wěn)定性控制技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與功能檢測(cè)評(píng)價(jià)技術(shù)、有害
物控制與營(yíng)養(yǎng)保留等營(yíng)養(yǎng)健康共性技術(shù)研究。
4.4 食品安全智慧監(jiān)管科技保障工程
在開展食品安全快速檢測(cè)技術(shù)與裝備研究基礎(chǔ)上,
利用信息化技術(shù)和數(shù)據(jù)采集設(shè)備, 建立功能完善、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)
一、信息共享、互聯(lián)互通的食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái), 收集
和共享食品安全信息, 提高抽樣檢驗(yàn)針對(duì)性, 避免重復(fù)開
展抽樣檢驗(yàn), 同時(shí)對(duì)問題樣品實(shí)現(xiàn)從樣品采集、檢驗(yàn)、分
析、后處理全過程的信息溯源。
4.5 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警應(yīng)急科技支撐工程
我國(guó)現(xiàn)有的食品安全監(jiān)督體系主要是依靠檢測(cè)手段
來排查可疑食品, 并未建立有效的食品跟蹤、追溯和召回
制度對(duì)生產(chǎn)流通全過程進(jìn)行有效的監(jiān)管。一旦發(fā)生食品危
害, 政府將很難從源頭追溯各種原輔料[4]。借鑒歐盟的食
品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng), 并結(jié)合京津冀三地實(shí)際情況, 搭
建食品安全高風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)毒理學(xué)評(píng)估技術(shù)平臺(tái), 構(gòu)建食源性
致病菌和病因性食品溯源平臺(tái), 建立北京市化學(xué)污染物暴
露評(píng)估數(shù)據(jù)庫和致病微生物定量評(píng)估數(shù)據(jù)庫, 建立首都食
品安全綜合風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型, 開展食品中各種危害因素的風(fēng)
險(xiǎn)評(píng)估工作; 建設(shè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)和平臺(tái), 研發(fā)相應(yīng)預(yù)警模
型和技術(shù); 開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流技術(shù)研究, 建立食品供
應(yīng)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)交流平臺(tái); 研究建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急
處置信息系統(tǒng)[8-10]。將食品安全全鏈條的實(shí)時(shí)信息與食品
安全機(jī)構(gòu)聯(lián)網(wǎng), 做到發(fā)生危害時(shí)有跡可循, 能夠及時(shí)地予
以應(yīng)對(duì)。
4.6 食品安全高通量檢測(cè)技術(shù)研發(fā)科技提升工程
開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)高通量、高靈敏度同步識(shí)別技術(shù)研
究, 提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別準(zhǔn)確率和速度, 開展動(dòng)物源性
食品中興奮劑多組分檢測(cè)及來源鑒別技術(shù)、食品中未知化
合物快速在線鑒定技術(shù)、動(dòng)物源性食品中高風(fēng)險(xiǎn)危害因子、
過敏原檢測(cè)等食品安全檢測(cè)前沿技術(shù)研究, 加快研制肉及
肉制品中β-激動(dòng)劑類、乳及乳制品中喹諾酮類抗生素、水
產(chǎn)品中氯霉素類抗生素以及飲料中食品添加劑等急需基體
標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究[11-16]。
5 結(jié) 語
食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全, 事關(guān)
社會(huì)和諧穩(wěn)定?！笆濉睍r(shí)期, 北京市將建設(shè)京津冀食品
安全生產(chǎn)加工技術(shù)集成和京津冀食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制協(xié)同創(chuàng)
新兩個(gè)體系, 建設(shè)檢測(cè)裝備研發(fā)與協(xié)同應(yīng)用、安全檢測(cè)與
防控技術(shù)研發(fā)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警科技支撐以及食品安全智
慧監(jiān)管信息化四個(gè)平臺(tái), 優(yōu)先實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)與安全
投入品研發(fā)科技促進(jìn)工程、食品生產(chǎn)加工與現(xiàn)代物流技術(shù)
升級(jí)工程、營(yíng)養(yǎng)健康促進(jìn)與功能食品研發(fā)科技創(chuàng)新工程、
食品安全智慧監(jiān)管科技保障工程、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)
警應(yīng)急科技支撐工程和食品安全高通量檢測(cè)技術(shù)研發(fā)科技
提升工程六項(xiàng)工程, 進(jìn)一步提升首都及京津冀地區(qū)食品質(zhì)
量安全風(fēng)險(xiǎn)控制水平和食品安全監(jiān)管控制能力。
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(責(zé)任編輯: 楊翠娜)
作者簡(jiǎn)介
張衛(wèi)民, 高級(jí)工程師, 主要研究方向
為食品安全。
E-mail: zhwm04@126.com
吳永寧, 研究員, 主要研究方向?yàn)槭?
品安全。
E-mail: wuyongning@cfsa.net.cn

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