導(dǎo)航：安全管理網(wǎng)>> 安全論文>> 食品安全論文>>正文

如何提高食品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性

文檔作者：熱依汗古麗·胡加合買提阿娃古麗·尼亞孜宋鈺文檔來(lái)源：吐魯番市質(zhì)量與計(jì)量檢測(cè)所		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2025年06月30日
下載地址：點(diǎn)擊這里	文件大?。?1.20 MB 共1頁(yè)	文檔格式： PDF	下載點(diǎn)數(shù)： 1 點(diǎn)（VIP免費(fèi)）

全屏查看

內(nèi)容預(yù)覽 [文件共1頁(yè)]

本文件共1頁(yè)，如需編輯使用，請(qǐng)下載。

注：預(yù)覽效果可能會(huì)出現(xiàn)部分文字亂碼（如口口口）、內(nèi)容顯示不全等問題，下載是正常的。

	文件大?。?.20 MB 共1頁(yè) 文件格式：PDF 下載點(diǎn)數(shù)：1 點(diǎn)（VIP會(huì)員免費(fèi)）

上一篇：三聚氰胺ELISA試劑盒在食品檢測(cè)中的檢測(cè)…

文本預(yù)覽

僅提取頁(yè)面文字內(nèi)容，供快速閱讀使用。

Jul. 2017 CHINA FOOD SAFETY 39
質(zhì)量控制
隨著社會(huì)不斷發(fā)展，經(jīng)濟(jì)科技水平
不斷提高，人們對(duì)物質(zhì)生活的質(zhì)量要求
不斷升高，人們對(duì)日常飲食的關(guān)注程度
不斷升高。食品安全與人們生命安全以
及健康是息息相關(guān)，在我國(guó)食品只用通
過國(guó)家有關(guān)部門檢測(cè)確定安全后才能流
入市場(chǎng)，供于消費(fèi)。在食品檢測(cè)過程中，
準(zhǔn)確性是一個(gè)非常重要的指標(biāo)。
在食品制造過程中，或多或少會(huì)
加入食品添加劑，根據(jù)以往數(shù)據(jù)顯示，
國(guó)內(nèi)食品添加劑超標(biāo)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，
嚴(yán)重影響民眾身體健康。為保證食品
安全，需要科學(xué)檢測(cè)食品中添加劑，
嚴(yán)格控制食品中添加劑的含量。
提高食品檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性的意義
改革開放以來(lái)，人們對(duì)物質(zhì)生活
的需求有溫飽需求轉(zhuǎn)向質(zhì)量需求，食
品安全檢測(cè)成為大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。提
高食品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性對(duì)提高人們
物質(zhì)生活水平有十分重要的意義。食
品安全檢測(cè)技術(shù)建立在綜合知識(shí)的基
礎(chǔ)上，包括食品化學(xué)、分析化學(xué)和微
生物學(xué)等，并且需要結(jié)合先進(jìn)檢測(cè)技
術(shù)，檢測(cè)技術(shù)包括常規(guī)理化分析、色
譜分析、光譜分析等。研究如何提高
食品檢測(cè)質(zhì)量結(jié)果的準(zhǔn)確性，可以保
證食品安全檢測(cè)結(jié)果與真實(shí)食品安全
情況吻合，更好服務(wù)人民群眾，保證
人們飲食安全。
提高食品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性
提高食品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，對(duì)
人們生活質(zhì)量的提高有著積極的意義，
下文主要是介紹如何能夠提高食品檢
測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
儀器的使用
為保證食品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，
在儀器選擇時(shí)，盡量選擇可實(shí)現(xiàn)自校
的儀器，以保證精度是可以調(diào)節(jié)控制。
在儀器使用時(shí)，相關(guān)操作人員首先需
要校對(duì)儀器，根據(jù)實(shí)際需求合理設(shè)置
自校時(shí)間間隔。一些蒸餾設(shè)備使用時(shí)
需要檢測(cè)氣密性是否良好；提前清洗
樣品所放置容器，避免留有雜質(zhì)，影
響檢測(cè)結(jié)果。
在日常中，相關(guān)操作人員需要定
時(shí)對(duì)儀器保養(yǎng)維修，及時(shí)發(fā)現(xiàn)儀器中
存在的問題，較少因儀器造成誤差，
提高食品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
合理選擇檢測(cè)方法
1. 正常抽樣
抽樣方式的不同直接影響檢測(cè)結(jié)
果的真實(shí)性，在抽樣過程中，不同食
品類型需要選擇不同的抽樣方式。在抽
檢過程中需要滿足國(guó)家相關(guān)規(guī)定。比如
對(duì)玉米和大豆等糧食抽樣時(shí)，使用特定
抽樣器，為提高樣品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，
對(duì)抽樣產(chǎn)品實(shí)施分區(qū)域、分層抽樣；對(duì)
一些不均勻顆粒狀食品，比如瓜子抽樣
時(shí)，不同區(qū)域需取出足夠數(shù)量的樣品，
然后再按照四分法縮樣，在檢測(cè)時(shí)，對(duì)
一些小包裝食品，按照相關(guān)比例，在
不同區(qū)域隨機(jī)檢測(cè)產(chǎn)品。
2. 及時(shí)制樣
對(duì)一些食物來(lái)講，保質(zhì)期比較短，
所以在取樣后需要及時(shí)制樣，防止食
物發(fā)生霉變，造成檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確。
不同食品有不同的制樣方式，所以制
樣方式要根據(jù)國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。
3. 保證制備樣品的均勻
在檢測(cè)樣品時(shí)，除一些醬油等除
可溶性無(wú)鹽固體形物以外，需要將進(jìn)
樣品搖晃均勻，然后過濾、檢測(cè)；對(duì)
一些比如像小米、面餅等這樣的固體
樣品檢測(cè)時(shí)，需要粉碎均勻再檢測(cè)。
4. 檢測(cè)試劑的科學(xué)使用
在樣品檢測(cè)過程中，化學(xué)試劑的
使用是不可少的一部分，化學(xué)試劑的
使用對(duì)檢測(cè)結(jié)果有一定影響。在使用
化學(xué)試劑時(shí)，需要注意化學(xué)試劑使用
期限，嚴(yán)禁使用過期的化學(xué)試劑，為
保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，嚴(yán)格按照相
關(guān)規(guī)定滴定溶液。
提升準(zhǔn)確性的具體方法
1. 選取合適的方法
根據(jù)以往數(shù)據(jù)顯示，檢測(cè)流程與
方法的不同直接影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確
性，具體操作時(shí)，按照給出的規(guī)程最
大程度上提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確度，所
以相關(guān)檢測(cè)人員需要不斷提高自己的
檢測(cè)技能，豐富相關(guān)知識(shí)，根據(jù)實(shí)際
情況，科學(xué)選取檢測(cè)方式。
2. 調(diào)控檢測(cè)環(huán)境
在檢測(cè)過程中，環(huán)境對(duì)檢測(cè)結(jié)果
影響較大，影響檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性。所以
需要將檢測(cè)環(huán)境調(diào)控到最佳狀態(tài)，保證
檢測(cè)環(huán)境相適宜。選擇容量法這一種檢
測(cè)方式，必須注意檢測(cè)環(huán)境，比如說，
對(duì)檢測(cè)環(huán)境的溫度，最好的條件就是將
溫度控制在25 ℃；對(duì)固態(tài)可溶的飲品
的檢測(cè)，溫度不可以超過30 ℃。
3. 提高自身水準(zhǔn)
為能夠提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，
檢測(cè)人員需要全面掌握檢測(cè)技能，操
作流程的規(guī)范化直接影響檢測(cè)的結(jié)果。
在操作過程中，誤差的出現(xiàn)不可避免，
只能在最大程度上減少誤差的出現(xiàn)，
相關(guān)工作人員要通過日常培訓(xùn)，熟悉
掌握整個(gè)操作流程。
結(jié)語(yǔ)
隨著人們生活水平的不斷提高，
人們對(duì)食品質(zhì)量的重視程度不斷增加。
食品檢測(cè)是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，有一定
的技術(shù)含量，檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性受到
多種因素影響，為能夠提高檢測(cè)的準(zhǔn)
確性，在檢驗(yàn)過程中，檢驗(yàn)方式需要
根據(jù)實(shí)際情況來(lái)選擇或通過多種方式
集合進(jìn)行。同時(shí)，相關(guān)部門應(yīng)該不斷
提高有關(guān)工作人員的操作水平以及基
礎(chǔ)理論知識(shí)，保證我國(guó)食品檢測(cè)的準(zhǔn)
確性以及可靠性，使整個(gè)檢測(cè)過程能
夠滿足人們對(duì)食品質(zhì)量安全的需求。
本文主要簡(jiǎn)單介紹提高食品檢測(cè)結(jié)果
準(zhǔn)確性的策略，希望對(duì)以后工作者起
到一定作用。
如何提高食品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性
□ 熱依汗古麗·胡加合買提阿娃古麗·尼亞孜 宋 鈺 吐魯番市質(zhì)量與計(jì)量檢測(cè)所

網(wǎng)友評(píng)論 more

食品安全論文最新內(nèi)容

06-30