導(dǎo)航：安全管理網(wǎng)>> 安全論文>> 食品安全論文>>正文

淺談我國(guó)食品安全問題現(xiàn)狀及應(yīng)對(duì)策略

文檔作者：陳桂梅文檔來源：白城市食品化妝品稽查分局		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2025年07月13日
下載地址：點(diǎn)擊這里	文件大小： 1.65 MB 共1頁(yè)	文檔格式： PDF	下載點(diǎn)數(shù)： 1 點(diǎn)（VIP免費(fèi)）

全屏查看

內(nèi)容預(yù)覽 [文件共1頁(yè)]

本文件共1頁(yè)，如需編輯使用，請(qǐng)下載。

注：預(yù)覽效果可能會(huì)出現(xiàn)部分文字亂碼（如口口口）、內(nèi)容顯示不全等問題，下載是正常的。

	文件大?。?.65 MB 共1頁(yè) 文件格式：PDF 下載點(diǎn)數(shù)：1 點(diǎn)（VIP會(huì)員免費(fèi)）

上一篇：淺析食品質(zhì)量管理中食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析的作用

文本預(yù)覽

僅提取頁(yè)面文字內(nèi)容，供快速閱讀使用。

Nov. 2017 CHINA FOOD SAFETY 21
食品安全管理
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們
生活水平的提高，食品安全問題越來
越受到人們的關(guān)注和重視。當(dāng)前食品
安全問題頻發(fā)的現(xiàn)狀也成為國(guó)人心中
的憂患。鑒于此，必須要對(duì)其現(xiàn)狀進(jìn)
行分析，并積極探討應(yīng)對(duì)策略，以保
障人民的身體健康和生命安全。
“民以食為天，食以安為先”。
食品安全與每個(gè)人及社會(huì)都密切相關(guān)。
近年來，我國(guó)食品安全方面爆發(fā)較多
問題，重大食品安全事件頻發(fā)，例如“三
聚氰胺奶粉”“地溝油”“毒血燕”“松
香鴨”以及“瘦肉精”等現(xiàn)象難以從
根本上禁止，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)食品安全
產(chǎn)生了恐懼，食品安全問題現(xiàn)狀堪憂。
我國(guó)食品安全問題現(xiàn)狀
生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的問題分析
生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)存在問題是食品安
全事件屢見不鮮的根本原因，大多數(shù)
食品安全事件都是在這一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問
題的?，F(xiàn)階段，我國(guó)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中
存在的安全問題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)
方面。一是，企業(yè)不規(guī)范。我國(guó)從事
食品生產(chǎn)加工的企業(yè)雖然數(shù)量比較多，
但是比較分散，并且相當(dāng)一部分是中
小企業(yè)，甚至是小作坊，其資本投入
不足，再加上技術(shù)水平薄弱，導(dǎo)致其
生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量不高，在市場(chǎng)上缺乏
競(jìng)爭(zhēng)力，難以贏取較大利潤(rùn)，而為了
降低生產(chǎn)成本，提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有相
當(dāng)一部分企業(yè)選擇在食品中添加非法
添加劑或者有毒物質(zhì)。二是，從業(yè)人
員業(yè)務(wù)素質(zhì)不高。很多食品生產(chǎn)加工
人員都不具備較為全面的食品安全知
識(shí)，難以根據(jù)食品安全的嚴(yán)格要求對(duì)
自身的行為進(jìn)行規(guī)范。三是，缺乏食
品安全意識(shí)。相當(dāng)一部分食品加工企
業(yè)并沒有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃，故其食品
質(zhì)量安全意識(shí)就比較淡薄，更不用說
建立完善的質(zhì)量管理體系了。
流通環(huán)節(jié)的問題分析
流通環(huán)節(jié)主要包括食品的包裝、
貯存、運(yùn)輸、銷售等，在食品供應(yīng)中
占據(jù)重要地位，其中也存在較多隱患。
首先，在包裝方面，食品包裝與食品
直接接觸，其材料的選擇就尤為重要，
如果是有毒害的物質(zhì)則會(huì)污染食品，
并在食用中危害人體健康。食品外包
裝都具有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，是衡量食品安
全的一個(gè)因素，然而一些企業(yè)在追求
高利潤(rùn)的過程中，還是選擇使用不合
格的包裝產(chǎn)品。其次，在貯存和運(yùn)輸
環(huán)節(jié)，從整體上來說，很多食品都容
易變質(zhì)，因此必須對(duì)其貯藏和運(yùn)輸中
的溫度、濕度等進(jìn)行合理的調(diào)控。但
是一些企業(yè)有時(shí)候并不重視這一環(huán)節(jié)，
貯存環(huán)境不合格或者裝卸過程不衛(wèi)生
等導(dǎo)致食品變質(zhì)等現(xiàn)象頻發(fā)，導(dǎo)致一
些不合格食品流入市場(chǎng)。
解決我國(guó)食品安全問題的策略
對(duì)食品安全法規(guī)進(jìn)行完善
食品的生產(chǎn)加工和流通環(huán)節(jié)都有
相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和制度予以規(guī)范，但是從
當(dāng)前來看，我國(guó)有關(guān)食品安全的法律
體系中存在著諸多弊端和問題，致使
不少食品問題不斷發(fā)生。具體來說主
要表現(xiàn)為食品安全法律體系不完善，
一些食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定較低，與國(guó)際
標(biāo)準(zhǔn)來說相差較遠(yuǎn)，甚至一些比較重
要的標(biāo)準(zhǔn)還沒有制定出來，另外還有
一些現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，最終導(dǎo)致其在
各個(gè)環(huán)節(jié)中存在隱患。針對(duì)上述問題，
我國(guó)應(yīng)結(jié)合國(guó)情，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家相關(guān)
標(biāo)準(zhǔn)和制度，對(duì)食品安全立法進(jìn)行完
善：一是，要對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)安全生
產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范；二是，
加強(qiáng)對(duì)食品的檢驗(yàn)，并對(duì)檢測(cè)體系進(jìn)
行完善；三是，要積極解決食品生產(chǎn)
企業(yè)誠(chéng)信缺失問題，建立包含監(jiān)管體
制、評(píng)價(jià)制度、征信制度、服務(wù)制度、
披露制度以及獎(jiǎng)懲制度等在內(nèi)的多方
位的食品安全信用體系，從而預(yù)防食
品生產(chǎn)企業(yè)違法經(jīng)營(yíng)。
加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，加大懲罰力度
要對(duì)食品安全監(jiān)管體系進(jìn)行完善，
只有這樣才能保障食品安全，徹底解
決食品安全問題。2013 年我國(guó)國(guó)務(wù)院
在機(jī)構(gòu)改革中提出組建國(guó)家食品藥品
監(jiān)督管理總局，其主要職責(zé)是負(fù)責(zé)監(jiān)
管食品和藥品在生產(chǎn)、流通以及消費(fèi)
等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全，實(shí)現(xiàn)了對(duì)其質(zhì)量
的綜合管理，消除了以往多部門監(jiān)管
的弊端。不過需要注意的是，應(yīng)警惕
該機(jī)構(gòu)在權(quán)力集中后出現(xiàn)濫用職權(quán)的
現(xiàn)象，對(duì)其運(yùn)作程序進(jìn)行規(guī)范，以保
障其中立性和科學(xué)性。另外，還要加
強(qiáng)對(duì)違法的食品生產(chǎn)企業(yè)的懲罰。雖
然現(xiàn)在的食品安全法已經(jīng)規(guī)定了食品
生產(chǎn)企業(yè)如果生產(chǎn)不合格產(chǎn)品應(yīng)該承
擔(dān)相應(yīng)的民事賠償責(zé)任和刑事責(zé)任，
但是在實(shí)際操作中還應(yīng)加大懲罰力度，
尤其是對(duì)于多次嚴(yán)重違法者，應(yīng)采取
必要的途徑將其淘汰出食品市場(chǎng)。
結(jié)語(yǔ)
食品安全是一個(gè)公共衛(wèi)生問題，
必須給予足夠的重視。我國(guó)食品安全
事件頻發(fā)主要是由于法制不健全和監(jiān)
管不到位導(dǎo)致的。鑒于此，積極分析
我國(guó)食品安全問題現(xiàn)狀，借鑒國(guó)外成
功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我國(guó)食品安全法律制度體
系和執(zhí)法體系進(jìn)行完善，加強(qiáng)制度建
設(shè)和監(jiān)督機(jī)構(gòu)的建設(shè)，有助于預(yù)防食
品安全問題。
淺談我國(guó)食品安全問題現(xiàn)狀及
應(yīng)對(duì)策略
□

網(wǎng)友評(píng)論 more

食品安全論文最新內(nèi)容

07-13